Livre de recettes Four à bois : ses secrets, ses recettes

Présentation

Ce livre relié, entièrement consacré à la cuisson au feu de bois, vous donnera de précieux conseils pour utiliser votre four à bois comme un chef et régaler tous ceux que vous aimez !

Dans la première partie de l’ouvrage, vous trouverez de nombreuses informations et astuces pour comprendre le fonctionnement d’un four à bois et bien l’entretenir.

La deuxième partie contient une trentaine de recettes réparties en trois catégories : « pains, pizzas et entrée », « plats et garnitures » et « desserts ».

Pour satisfaire tous les gourmands, le livre comporte des recettes traditionnelles incontournables : pain de campagne, filets de truite fumés à froid, pizza margherita, gigot de 7 heures, etc. En contrepoint, d’autres recettes plus originales révèlent toute la modernité de la cuisson au feu de bois : avocats et mangues rôties au sésame grillé, lasagnes butternut au lait de coco, gâteau au chocolat aux notes de piment et de fleur de sel, etc.

💡 Le contenu de ce livre reprend en partie celui de l’ouvrage Comprendre, utiliser et cuisiner au four à bois de Four Grand‑Mère, publié aux éditions SAEP et épuisé depuis plusieurs années.

Quatrième de couverture

La cuisson au four à bois, bien qu’elle nous rappelle intuitivement l’odeur des pizzas, n’est plus l’apanage des pizzaïolos ni des boulangers, elle s’invite désormais dans tous les foyers ! Et ceci grâce à des fabricants français de fours à bois, tels que « Four Grand-Mère », leader sur le marché, qui a su s’adapter aux nouveaux modes de vie en mariant tradition et modernisme.

Ainsi, ce livre vous apportera de nombreuses idées de recettes de pains, mais aussi de plats de résistance tels que le poulet citronnelle en croûte de sel, les pavés de thon aux baies roses ou encore la traditionnelle Flammenküche. Les invités végétariens ne sont pas oubliés, et vous trouverez également de quoi les régaler.

Enfin, les desserts qui vous sont proposés dans ce nouveau livre, simples et rapides, raviront également vos papilles, sur des notes fruitées, de caramel ou encore épicées.

Et tout cela, avec l’inimitable saveur de cette cuisson traditionnelle