Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizzas, pelles à pains…
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Préparez cette délicieuse recette de crème renversée en profitant de la chaleur restante dans votre four à bois après une belle journée gourmande.
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Votre four Grand-Mère vous est livré en kit. Tous les matériaux et équipement décrits ci-dessous sont fournis avec le four dans la version équipée, sauf le support. Il est donc facile à monter et est accompagné d’une notice de pose détaillée et illustrée.
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La qualité du bois utilisé est fondamentale pour assurer d’excellentes cuissons et la longévité de votre four. Voici quelques conseils bien choisir et entreposer votre bois.
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Retrouvez le four à bois et gaz 950RBG. Avec sa sole rotative et ses plateaux tournants, il cuit de façon uniforme jusqu’à 48 pizzas par heure !
| Nombre de plateaux tournants | 3 à 4 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,43 × 1,67 × 1,94 |
| Poids du four équipé (en kg) | 1116 |
| Taille de la porte | 43 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 4 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 48 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Le four 950 RBG est spécialement conçu pour les pizzaiolos et restaurateurs en quête d’un four performant et pratique. Ce four de la gamme de fours mixtes pour restaurants et pizzerias combine la cuisson traditionnelle au feu de bois avec la praticité du gaz, tout en étant équipé d’un système de sole rotative et plateaux tournants. Sa voûte unique composée de 2/3 de briques et 1/3 de chamotte, lui garantit également une solidité et une cuisson optimale.
Son brûleur torche certifié CERTIGAZ (Règlement (UE) 2016/426) permet une chauffe rapide au gaz avec une flamme semblable à celle du bois, atteignant la température désirée rapidement. Ce brûleur est programmable deux fois par jour et doté d’une sonde qui permet un ajustement automatique de la température pour un contrôle optimal de la chauffe. Tandis que la cuisson au bois conserve l’authenticité et l’avantage marketing indéniable du feu de bois.
Le modèle 950 RBG dispose d’une sole rotative et de plateaux tournants (4 plateaux de Ø 32 cm ou 3 plateaux de Ø 36 cm), assurant une cuisson homogène pour chaque pizza sans nécessiter d’intervention. Une fois enfournée, chaque pizza effectue plusieurs rotations devant le foyer pour une cuisson uniforme et revient à l’entrée, en s’arrêtant de tourner sur elle-même pour faciliter le défournement, prête à être servie avec une cuisson parfaite. La vitesse de rotation de la sole est ajustable, offrant un contrôle précis pour une cuisson parfaite. Ce système ingénieux facilite l’enfournement et le défournement tout en permettant au pizzaiolo de gérer efficacement les commandes et la préparation.
Avec le four 950 RBG, faites le choix d’une alliance entre tradition et technologie, pour des pizzas au goût unique qui raviront vos clients et simplifieront le travail de votre équipe.
Le four à sole rotative et plateaux 950 RBG existe également en version bois, parfait pour ceux qui souhaitent éviter l’utilisation du gaz tout en bénéficiant des plaisirs de la cuisson au feu de bois.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel.
L’option « 2 entrées » pour un four à bois permet d’ajouter une deuxième ouverture, offrant ainsi une plus grande flexibilité dans son utilisation.
L’ajout de cette deuxième porte permet de charger le foyer, de retirer les pizzas cuites par une des 2 entrées indifféremment. On peut aussi installer une porte vitrée pour un spectacle unique, mettant en valeur les flammes et créer une atmosphère chaleureuse. Selon les besoins, cette deuxième entrée peut être positionnée à différents angles (90°, 135° ou 180°), et s’adapter ainsi à toutes les configurations.
Nous offrons la possibilité de réaliser un habillage sur mesure pour votre four. Cet habillage, confectionné en acier thermolaqué et/ou en inox, peut recouvrir la totalité du four, incluant à la fois la partie haute (le four) et la partie basse (la table métallique). Si vous préférez, il est également possible de ne recouvrir que la partie supérieure.
Chaque habillage est soigneusement fabriqué à la main dans nos ateliers, garantissant une finition personnalisée et de haute qualité qui s’adapte parfaitement à vos besoins esthétiques.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
