Four à pizza à bois et gaz avec sole rotative et plateaux tournants 2000RBG

Le four à sole rotative 2000RBG combine la cuisson traditionnelle au feu de bois avec la flexibilité de la chauffe au gaz. Il est spécialement conçu pour offrir aux professionnels une solution de cuisson combinant les avantages du feu de bois avec la praticité et la précision du gaz, mais aussi un système de cuisson (exclusif Four Grand-Mère) à sole rotative et plateaux tournants. Il est le plus gros four de la gamme de fours mixtes pour restaurants et pizzerias proposé par Four Grand-Mère.

Grâce à son brûleur torche certifié CERTIGAZ (Règlement (UE) 2016/426), il permet un démarrage rapide et efficace au gaz, avec une flamme similaire à celle du bois pour atteindre rapidement la température idéale. Le brûleur est programmable deux fois par jour et régule la température avec une sonde, permettant une gestion automatique du four. Tandis que la cuisson au bois préserve l’authenticité et le goût des pizzas cuites au feu de bois. Le four 2000RBG est disponible avec un foyer positionné à gauche ou à droite suivant la configuration de votre local.

Son système ingénieux et breveté par Four Grand-Mère avec sa sole rotative et ses plateaux tournants le rend particulièrement facile pour le pizzaiolo et performant pour une cuisson homogène de pizzas et tartes flambées, sans aucune manipulation au cours de la cuisson. Ce modèle offre plusieurs configurations de plateaux : 13 plateaux Ø 32 ou 12 plateaux Ø 36 ou 10 plateaux Ø 40 ou 9 plateaux Ø 47.

Le four 2000RBG est doté d’une sole rotative à vitesse ajustable, offrant au pizzaiolo un contrôle précis sur la cuisson. Grâce à la rotation automatique et à l’arrêt de al rotation des plateaux, l’enfournement et le défournement des pizzas sont grandement simplifiés. Grâce à la sole rotative et aux plateaux tournants, les pizzas tournent automatiquement devant le feu, assurant une cuisson uniforme sans intervention du pizzaiolo. À la fin du cycle, les pizzas sont parfaitement cuites et prêtes à être sorties du four, même avec un personnel peu qualifié.

Le four 2000RBG mixte propose un habillage personnalisable en acier thermolaqué et/ou en inox, réalisé dans nos ateliers. Cet habillage complet englobe le four, incluant la partie supérieure et la table métallique inférieure. Cette personnalisation offre une finition soignée, parfaitement adaptée à vos exigences esthétiques.

Le four à sole rotative et plateaux tournants 2000RBG se décline aussi en version bois, parfait pour ceux qui souhaitent éviter l’utilisation du gaz tout en bénéficiant des plaisirs de la cuisson au feu de bois.

Garantie et service client.

Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.