Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizzas, pelles à pains…
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Préparez cette délicieuse recette de crème renversée en profitant de la chaleur restante dans votre four à bois après une belle journée gourmande.
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Votre four Grand-Mère vous est livré en kit. Tous les matériaux et équipement décrits ci-dessous sont fournis avec le four dans la version équipée, sauf le support. Il est donc facile à monter et est accompagné d’une notice de pose détaillée et illustrée.
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La qualité du bois utilisé est fondamentale pour assurer d’excellentes cuissons et la longévité de votre four. Voici quelques conseils bien choisir et entreposer votre bois.
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Retrouvez le four bois et gaz à sole rotative et plateaux tournants 1400RBG pour pizzerias et restaurants.
| Nombre de plateaux tournants | 5 à 8 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,43 × 1,67 × 1,94 |
| Poids du four équipé (en kg) | 1116 |
| Taille de la porte | 43 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 4 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 48 |
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+33 (0)3 29 65 20 53Le four à sole rotative et plateaux tournants 1400RBG conjugue tradition et modernité en combinant la cuisson au feu de bois et la praticité du gaz. Comme l’ensemble des fours de la gamme de fours mixtes pour restaurants et pizzerias, ce modèle répond aux besoins des pizzaiolos en combinant la saveur authentique des cuissons au bois, la maîtrise et la commodité d’une chauffe au gaz et le confort & facilité (une exclusité four Grand-Mère) des plateaux tournants sur sole rotative.
Son brûleur torche certifié CERTIGAZ (conforme au Règlement (UE) 2016/426) génère une flamme qui imite celle du bois pour une montée en température rapide et une cuisson optimale. Grâce à un système de programmation et de régulation, le brûleur ajuste automatiquement la température, garantissant une gestion simplifiée et efficace. Quant à la cuisson au bois, elle apporte aux pizzas le goût authentique et inimitable des saveurs (au feu de bois).
Avec sa sole rotative et ses plateaux tournants, le four 1400RBG assure une cuisson homogène des pizzas, facilitant également leur enfournement et défournement. La vitesse de rotation de la sole est ajustable, permettant un contrôle précis de la cuisson et assurant des pizzas parfaitement cuites sans aucune intervention en cours de cuisson du pizzaiolo : il suffit d’enfourner et de défourner quand le plateau s’arrête de tourner sur lui-même devant la porte : un jeu d’enfant et un confort maximal pour un gain de productivité conséquent.
Ce modèle est configurable en plusieurs formats de plateaux pour s’adapter à différents diamètres de pizzas : 8 plateaux de 32 cm, 7 plateaux de 36 cm, 6 plateaux de 40 cm, ou 5 plateaux de 47 cm. Ce four 1400RBG est également disponible avec un foyer positionné à gauche ou à droite de la sole, selon votre préférence.
Le four à sole rotative et plateaux tournants 1400RBG se décline aussi en version bois, parfait pour ceux qui souhaitent éviter l’utilisation du gaz tout en bénéficiant des plaisirs de la cuisson au feu de bois.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
L’option « 2 entrées » pour un four à bois permet d’ajouter une deuxième ouverture, offrant ainsi une plus grande flexibilité dans son utilisation.
L’ajout de cette deuxième porte permet de charger le foyer, de retirer les pizzas cuites par une des 2 entrées indifféremment. On peut aussi installer une porte vitrée pour un spectacle unique, mettant en valeur les flammes et créer une atmosphère chaleureuse. Selon les besoins, cette deuxième entrée peut être positionnée à différents angles (90°, 135° ou 180°), et s’adapter ainsi à toutes les configurations.a
Nous offrons la possibilité de réaliser un habillage sur mesure pour votre four. Cet habillage, confectionné en acier thermolaqué et/ou en inox, peut recouvrir la totalité du four, incluant à la fois la partie haute (le four) et la partie basse (la table métallique). Si vous préférez, il est également possible de ne recouvrir que la partie supérieure.
Chaque habillage est soigneusement fabriqué à la main dans nos ateliers, garantissant une finition personnalisée et de haute qualité qui s’adapte parfaitement à vos besoins esthétiques.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
