Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizzas, pelles à pains…
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Tous les accessoires compatibles avec la gamme Design (Alfred, Alf & Fred)
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Préparez cette délicieuse recette de crème renversée en profitant de la chaleur restante dans votre four à bois après une belle journée gourmande.
L’entretien du four à bois
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Votre four Grand-Mère vous est livré en kit. Tous les matériaux et équipement décrits ci-dessous sont fournis avec le four dans la version équipée, sauf le support. Il est donc facile à monter et est accompagné d’une notice de pose détaillée et illustrée.
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La qualité du bois utilisé est fondamentale pour assurer d’excellentes cuissons et la longévité de votre four. Voici quelques conseils bien choisir et entreposer votre bois.
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Retrouvez le four à bois et gaz à sole rotative 1200 RBGSP. Conçu pour les restaurants et pizzerias, ce four mixte rotatif vous permet d’enfourner jusqu’à 84 pizzas par heure !
| Diamètre de la sole (en cm) | 120 |
| Surface de la sole (en m²) | 1,13 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,55 × 1,94 × 1,93 |
| Poids du four équipé (en kg) | 1286 |
| Taille de la porte | 50 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 6 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 72 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Découvrez le four mixte bois et gaz à sole rotative 1200 RBGSP. Idéal pour les pizzaïolos souhaitant allier efficacité et qualité, offrez à vos clients une expérience gustative unique grâce à ce four de la gamme de fours mixtes pour pizzerias et restaurants.
Équipé d’un brûleur torche certifié CERTIGAZ (conforme au Règlement (UE) 2016/426), ce four chauffe rapidement grâce au gaz, créant une flamme comparable à celle du bois pour atteindre la température optimale en un rien de temps. Ce brûleur programmable, associé à une sonde de température, permet une régulation automatique pour une gestion simplifiée du four. Quant à la cuisson au bois, elle préserve l’authenticité et le goût unique des pizzas cuites au feu de bois.
La sole rotative du four 1200 RBGSP tourne sur elle-même de façon à faire défiler les pizzas devant le foyer, assurant une cuisson homogène des pizzas et tartes flambées sans manipulation. La vitesse de rotation, réglable par le pizzaiolo, permet d’adapter précisément le temps de cuisson en fonction de votre recette, pour des résultats toujours parfaits.
Le four à sole rotative et plateaux tournants 1200RBGSP se décline aussi en version bois, parfait pour ceux qui souhaitent éviter l’utilisation du gaz tout en bénéficiant des plaisirs de la cuisson au feu de bois.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
L’option « 2 entrées » pour un four à bois permet d’ajouter une deuxième ouverture, offrant ainsi une plus grande flexibilité dans son utilisation.
L’ajout de cette deuxième porte permet de charger le foyer, de retirer les pizzas cuites par une des 2 entrées indifféremment. On peut aussi installer une porte vitrée pour un spectacle unique, mettant en valeur les flammes et créer une atmosphère chaleureuse. Selon les besoins, cette deuxième entrée peut être positionnée à différents angles (90°, 135° ou 180°), et s’adapter ainsi à toutes les configurations.
Nous offrons la possibilité de réaliser un habillage sur mesure pour votre four. Cet habillage, confectionné en acier thermolaqué et/ou en inox, peut recouvrir la totalité du four, incluant à la fois la partie haute (le four) et la partie basse (la table métallique). Si vous préférez, il est également possible de ne recouvrir que la partie supérieure.
Chaque habillage est soigneusement fabriqué à la main dans nos ateliers, garantissant une finition personnalisée et de haute qualité qui s’adapte parfaitement à vos besoins esthétiques.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
