Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizzas, pelles à pains…
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Votre four Grand-Mère vous est livré en kit. Tous les matériaux et équipement décrits ci-dessous sont fournis avec le four dans la version équipée, sauf le support. Il est donc facile à monter et est accompagné d’une notice de pose détaillée et illustrée.
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La qualité du bois utilisé est fondamentale pour assurer d’excellentes cuissons et la longévité de votre four. Voici quelques conseils bien choisir et entreposer votre bois.
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Découvrez le four pour pizzerias et restaurants 1200R. Ce four à sole rotative et plateaux tournants cuit de façon homogènes jusqu’à 85 pizzas par heure !
| Nombre de plateaux tournants | 6 à 7 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,55 × 1,94 × 1,93 |
| Poids du four équipé (en kg) | 1286 |
| Taille de la porte | 50 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 7 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 84 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Le four à bois à sole rotative et plateaux tournants 1200R est conçu pour offrir aux professionnels une solution performante de cuisson au feu de bois. Que vous désiriez un foyer à gauche ou à droite, ce modèle de la gamme des fours à bois rotatifs à plateaux tournants se distingue par son système innovant de plateaux tournants sur une sole rotative qui simplifie grandement la cuisson.
Le 1200R est équipé de 6 plateaux tournants de Ø 32 cm avec un plateau central de Ø 36 cm, ou bien de 5 plateaux de Ø 36 cm et un plateau de Ø 32 cm. Grâce à sa sole rotative et ses plateaux tournants, les pizzas effectuent plusieurs rotations devant le foyer, assurant une cuisson homogène sans nécessiter d’intervention par le pizzaiolo. À la fin du cycle, les pizzas sont parfaitement cuites et prêtes à être défournées (pour faciliter enfournements et défournements, les plateaux s’arrêtent automatiquement de tourner sur eux-mêmes devant la porte.)
La vitesse de la sole rotative est ajustable et permet de contrôler précisément la cuisson des pizzas. Le four 1200R optimise le temps de travail des pizzaiolos. En effet, le pizzaiolo n’a pas besoin de surveiller et de manipuler les pizzas. La rotation de la sole et l’arrêt automatique de la rotation des plateaux simplifient grandement les opérations d’enfournement et de défournement des pizzas
Le four à sole rotative et plateaux tournants 1200 R existe également en version mixte bois et gaz pour conjuguer les avantages de la cuisson au feu de bois avec la chauffe pratique du gaz.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
L’option « 2 entrées » pour un four à bois permet d’ajouter une deuxième ouverture, offrant ainsi une plus grande flexibilité dans son utilisation.
L’ajout de cette deuxième porte permet de charger le foyer, de retirer les pizzas cuites par une des 2 entrées indifféremment. On peut aussi installer une porte vitrée pour un spectacle unique, mettant en valeur les flammes et créer une atmosphère chaleureuse. Selon les besoins, cette deuxième entrée peut être positionnée à différents angles (90°, 135° ou 180°), et s’adapter ainsi à toutes les configurations.
Nous offrons la possibilité de réaliser un habillage sur mesure pour votre four. Cet habillage, confectionné en acier thermolaqué et/ou en inox, peut recouvrir la totalité du four, incluant à la fois la partie haute (le four) et la partie basse (la table métallique). Si vous préférez, il est également possible de ne recouvrir que la partie supérieure.
Chaque habillage est soigneusement fabriqué à la main dans nos ateliers, garantissant une finition personnalisée et de haute qualité qui s’adapte parfaitement à vos besoins esthétiques.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
