Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizzas, pelles à pains…
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Votre four Grand-Mère vous est livré en kit. Tous les matériaux et équipement décrits ci-dessous sont fournis avec le four dans la version équipée, sauf le support. Il est donc facile à monter et est accompagné d’une notice de pose détaillée et illustrée.
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La qualité du bois utilisé est fondamentale pour assurer d’excellentes cuissons et la longévité de votre four. Voici quelques conseils bien choisir et entreposer votre bois.
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Découvrez le four mixte à bois et gaz SUPER PRO 1200. Destiné aux professionnels, il combine les avantages du feu de bois et de la précision du gaz.
| Diamètre de la sole (en cm) | 120 |
| Surface de la sole (en m²) | 1,13 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,56 × 1,57 × 1,72 |
| Poids du four équipé (en kg) | 828 |
| Taille de la porte | 50 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 6 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 72 |
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+33 (0)3 29 65 20 53Conçu pour les professionnels de la restauration, le four SUPER PRO 1200 est composé d’une sole en brique de surface 1,13 m² pouvant accueillir jusqu’à 6 pizzas simultanément. Avec son système de chauffe au gaz et ou au feu de bois, il est un des modèles de la gamme des fours à pizzas mixtes bois-gaz.
Le four mixte SUPER PRO 1200 est conçu pour offrir aux professionnels une cuisson alliant les avantages du feu de bois et la précision du gaz. Son brûleur torche, certifié CERTIGAZ (Règlement (UE) 2016/426), permet un démarrage rapide avec une flamme similaire à celle du bois, atteignant rapidement la température idéale. Le brûleur est programmable deux fois par jour, 7j/7 et régule automatiquement la température grâce à une sonde. La cuisson au bois garantit quant à elle l’authenticité et la saveur des pizzas traditionnelles.
Avec ses briques de sole de 6 cm d’épaisseur, il conserve parfaitement la chaleur, même à haute température. Grâce à son excellente isolation, il assure une cuisson régulière et rapide, ce qui en fait un choix idéal pour les restaurants et pizzerias.
Polyvalent, il permet de cuire aussi bien des pizzas, des grillades, des plats gratinés que du pain. Sa porte en fonte et son cintre de porte briqueté, caractéristiques des fours traditionnels, apportent une touche d’authenticité à votre établissement.
Le modèle SUPER PRO 1200 existe également en version bois, pour les pizzaiolos souhaitant uniquement profiter des avantages de la cuisson au feu de bois.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans (10 ans avec l’option voûte brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Le support métallique conçu pour votre four Grand-Mère permet une installation rapide sans maçonnerie. Personnalisable en hauteur selon vos besoins, il offre une solution robuste et démontable pour un montage simplifié.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
La hauteur de l’intérieur et de la porte sont augmentées de 7,5 cm par rapport à la version classique pour faciliter l’enfournement de très grosses pièces de viandes ou de plats très hauts. Cette option est idéale pour cuire du gibier ou des préparations mijotées dans de hautes poteries en terre cuite (type alsaciennes)
L’option « 2 entrées » pour un four à bois permet d’ajouter une deuxième ouverture, offrant ainsi une plus grande flexibilité dans son utilisation.
L’ajout de cette deuxième porte permet de charger le foyer, de retirer les pizzas cuites par une des 2 entrées indifféremment. On peut aussi y installer une porte vitrée juste pour le spectacle unique des flammes, et créer une atmosphère chaleureuse. Selon les besoins, cette deuxième entrée peut être positionnée à différents angles (90°, 135° ou 180°), et s’adapter ainsi à toutes les configurations.
Choisir l’option voûte en brique, c’est opter pour un charme authentique et une durabilité exceptionnelle. L’option brique apporte une garantie de 10 ans à votre four. En plus d’améliorer les propriétés réfractaires du four, la brique apporte une esthétique unique rappelant les fours d’antan.
Notre savoir-faire exclusif rappelle la disposition traditionnelle des briques « en boutisses », qui met en valeur le côté le plus court et esthétique de la brique. Ce savoir-faire confère à chacun de nos fours en brique un aspect unique et un charme intemporel.
La porte d’enfournement de 60 cm est un atout majeur pour les restaurateurs. Elle permet d’enfourner des plats de plus grandes dimensions, optimisant ainsi le rendement et l’efficacité en cuisine. De plus, sa largeur facilite l’accès aux côtés du four, permettant une utilisation aisée de la pelle. Optez pour cette option pour maximiser la performance de votre four et répondre aux besoins de votre activité.
Nous offrons la possibilité de réaliser un habillage sur mesure pour votre four, disponible exclusivement en option avec la table métallique. Cet habillage, confectionné en acier peint et/ou en inox, peut recouvrir la totalité du four, incluant à la fois la partie haute (le four) et la partie basse (la table métallique). Si vous préférez, il est également possible de ne recouvrir que la partie supérieure. Chaque habillage est soigneusement fabriqué à la main dans nos ateliers, garantissant une finition personnalisée et de haute qualité qui s’adapte parfaitement à vos besoins esthétiques.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
