Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizzas, pelles à pains…
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Tous les accessoires compatibles avec la gamme Design (Alfred, Alf & Fred)
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Préparez cette délicieuse recette de crème renversée en profitant de la chaleur restante dans votre four à bois après une belle journée gourmande.
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Le montage d’un four tradition de Four Grand-Mère
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Votre four Grand-Mère vous est livré en kit. Tous les matériaux et équipement décrits ci-dessous sont fournis avec le four dans la version équipée, sauf le support. Il est donc facile à monter et est accompagné d’une notice de pose détaillée et illustrée.
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La qualité du bois utilisé est fondamentale pour assurer d’excellentes cuissons et la longévité de votre four. Voici quelques conseils bien choisir et entreposer votre bois.
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Découvrez le four à gueulard à foyer inférieur avec enfournement tapis 2633. Capable de cuire jusqu’à 119 baguettes ou 76 pains par fournée, il dispose de 3 portes d’enfournement à tapis !
| Surface de la sole (en m²) | 8,50 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 3,65 x 2,96 x 2,31 |
| Nombre de baguettes par fournée | 119 |
| Nombre de pains de 500 g par fournée | 76 |
| Nombre de portes d’enfournement | 3 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Conçu pour les grandes boulangeries, ce four à gueulard est un four de la gamme de fours à gueulard inférieur pour enfournement tapis, mais aussi un des plus grands fours pour boulangerie fabriqué par Four Grand-Mère. Équipé de 3 portes d’enfournement, ce four de boulangerie a la capacité de cuire jusqu’à 119 baguettes ou 76 pains de 500 g par fournée !
Constitué d’un « gueulard inférieur », ce four possède un foyer situé sous la sole, communiquant avec la chambre de cuisson grâce au système de gueulard. Celui-ci peut être manipulé manuellement afin d’orienter les flammes vers les différentes parties du four, assurant une bonne diffusion de la chaleur dans toute de la chambre de cuisson. Après avoir atteint la température souhaitée, le gueulard est retiré et son emplacement est recouvert d’un couvercle d’assise.
Les fours de cette gamme, de forme carrée ou rectangulaire, sont destinés à être enfournés au tapis, mais ils peuvent également être chargés à la pelle. Ce four offre une inertie exceptionnelle grâce à sa sole en pavés de briques de 6 cm d’épaisseur, sa voûte en chamotte réfractaire de 8 cm et son excellente isolation, ce qui lui permet de cuire le pain de façon exceptionnelle et de faire plusieurs fournées sans réchauffer.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans (10 ans avec l’option brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Four Grand-Mère propose un tapis d’enfournement pour ses fours à gueulard à foyer inférieur pour enfournement tapis. Ce tapis facilite l’enfournement des pains et se déplace horizontalement avec trois hauteurs réglables :
Optimisez votre espace de travail et améliorez l’efficacité de l’enfournement avec cette option pratique.
L’option de voûte en brique permet de remplacer la voûte en chamotte par une voûte en brique réfractaire. Ce choix du matériau traditionnel des fours à pain apporte les avantages uniques de la brique réfractaire, dont une meilleure rétention et distribution de la chaleur, un rayonnement thermique optimal, ainsi qu’une longévité exceptionnelle.
La voûte briquetée garantit ainsi une cuisson plus homogène et de meilleure qualité pour le pain.
Four Grand-Mère propose un habillage inox sur mesure pour ses fours de boulangerie. Cet habillage améliore l’esthétique et l’hygiène de votre four en offrant un design adapté à vos besoins spécifiques. Fabriqué en tôles inox, il est durable, résistant et facile à nettoyer. Il apporte également une finition professionnelle, ajoutant une touche moderne et élégante à votre four.
