Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizzas, pelles à pains…
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Tous les accessoires compatibles avec la gamme Design (Alfred, Alf & Fred)
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Préparez cette délicieuse recette de crème renversée en profitant de la chaleur restante dans votre four à bois après une belle journée gourmande.
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Votre four Grand-Mère vous est livré en kit. Tous les matériaux et équipement décrits ci-dessous sont fournis avec le four dans la version équipée, sauf le support. Il est donc facile à monter et est accompagné d’une notice de pose détaillée et illustrée.
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La qualité du bois utilisé est fondamentale pour assurer d’excellentes cuissons et la longévité de votre four. Voici quelques conseils bien choisir et entreposer votre bois.
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Découvrez le four à gueulard à foyer inférieur 3503, idéal pour les grandes boulangeries. Capable de cuire jusqu’à 102 baguettes ou 65 pains par cuisson.
| Surface de la sole (en m²) | 7,30 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 3,73 x 3,16 x 2,31 |
| Nombre de baguettes par fournée | 102 |
| Nombre de pains de 500 g par fournée | 65 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Adapté aux grandes boulangeries, le four à gueulard à foyer inférieur 3503 appartient à la gamme de fours à gueulard inférieur. Il est capable de cuire jusqu’à 102 baguettes ou 65 pains de 500 g par cuisson ! Conçu en forme de poire, sa sole est adaptée pour disposer en toute simplicité les pains sur toute sa largeur. Cette spécificité permet également d’optimiser l’espace de travail à l’avant du four et de faciliter son utilisation.
Le four à gueulard à foyer inférieur 3503 a été développé pour maximiser la chauffe de la chambre de cuisson. En effet, le foyer de ce four, qui se trouve sous la sole et le gueulard traditionnel, permettent de chauffer tout le four en faisant passer les flammes du foyer vers la zone de cuisson grâce à une petite ouverture dans la sole. Il est possible d’orienter manuellement les flammes à l’aide du gueulard afin de garantir une chauffe homogène dans tout le four. Une fois que la température désirée est atteinte, on enlève le gueulard et on referme le passage vers le foyer par le couvercle d’assise.
L’inertie de ce four de boulangerie à gueulard inférieur est également remarquable grâce à son excellente isolation et sa qualité de matériaux. De cette manière, le four à gueulard à foyer inférieur 3503 assure une cuisson impeccable du pain et permet de réaliser plusieurs fournées successives sans nécessiter de réchauffer la chambre de cuisson.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans (10 ans avec l’option brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Ornée de beaux épis de blé, cette porte en fonte est dite à bouchoir automatique, c’est-à-dire qu’elle s’ouvre et se ferme d’un simple coup de pelle. Vous pouvez aussi la manœuvrer de façon plus classique et sans effort grâce à une poignée munie de son contrepoids.
L’option de voûte en brique permet de remplacer la voûte en chamotte par une voûte en brique réfractaire. Ce choix de matériau traditionnel de fours à pain apporte les avantages uniques de la brique réfractaire, dont une meilleure rétention et distribution de la chaleur, un rayonnement thermique optimal, ainsi qu’une longévité exceptionnelle.
La voûte briquetée garantit ainsi une cuisson plus homogène et de meilleure qualité pour le pain.
Four Grand-Mère propose un habillage inox sur mesure pour ses fours de boulangerie. Cet habillage améliore l’esthétique et l’hygiène de votre four en offrant un design adapté à vos besoins spécifiques. Fabriqué en tôles inox, il est durable, résistant et facile à nettoyer. Il apporte également une finition professionnelle, ajoutant une touche moderne et élégante à votre four.
