Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizzas, pelles à pains…
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Tous les accessoires compatibles avec la gamme Design (Alfred, Alf & Fred)
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Préparez cette délicieuse recette de crème renversée en profitant de la chaleur restante dans votre four à bois après une belle journée gourmande.
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Le montage d’un four tradition de Four Grand-Mère
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Votre four Grand-Mère vous est livré en kit. Tous les matériaux et équipement décrits ci-dessous sont fournis avec le four dans la version équipée, sauf le support. Il est donc facile à monter et est accompagné d’une notice de pose détaillée et illustrée.
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La qualité du bois utilisé est fondamentale pour assurer d’excellentes cuissons et la longévité de votre four. Voici quelques conseils bien choisir et entreposer votre bois.
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Découvrez le four de boulangerie à gueulard à foyer inférieur 2102. Avec sa surface de sole de 3,25 m², ce four peut cuire jusqu’à 45 baguettes ou 29 pains de 500 g par fournée.
| Surface de la sole (en m²) | 3,25 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 2,43 x 2,47 x 2,17 |
| Nombre de baguettes par fournée | 45 |
| Nombre de pains de 500 g par fournée | 29 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Le four à gueulard à foyer inférieur 2102 est un four de la gamme de fours à gueulard inférieur. Ce four est destiné aux boulangers qui préparent leurs pains au feu de bois et peut cuire jusqu’à 45 baguettes ou 29 pains de 500 g par fournée. Sa forme de poire optimise sa surface par rapport à son encombrement, et est idéal pour un enfournement à la pelle dans toutes les zones du four.
Comme pour tous les fours à bois de boulangerie à foyer inférieur, le foyer est placé sous la sole, et l’utilisation du gueulard traditionnel permet de faire traverser les flammes du foyer vers la chambre de cuisson, en passant par une petite ouverture dans la sole. Il est possible d’orienter manuellement le gueulard afin de diriger la flamme dans le four. Après avoir atteint la température désirée, le gueulard est retiré et le passage vers le foyer est refermé par le couvercle d’assise. Ce dispositif assure une meilleure répartition de la chaleur à travers toute la chambre de cuisson.
Avec son « gueulard inférieur », sa qualité de matériaux et son isolation remarquable, ce four de boulangerie possède une excellente inertie. Ainsi, le four à gueulard à foyer inférieur 2102 offre une cuisson parfaite du pain et la possibilité de réaliser plusieurs fournées consécutives sans avoir besoin de chauffer à nouveau la chambre de cuisson.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans (10 ans avec l’option brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Ornée de beaux épis de blé, cette porte en fonte est dite à bouchoir automatique, c’est-à-dire qu’elle s’ouvre et se ferme d’un simple coup de pelle. Vous pouvez aussi la manœuvrer de façon plus classique et sans effort grâce à une poignée munie de son contrepoids.
L’option de voûte en brique permet de remplacer la voûte en chamotte par une voûte en brique réfractaire. Ce choix de matériau traditionnel de fours à pain apporte les avantages uniques de la brique réfractaire, dont une meilleure rétention et distribution de la chaleur, un rayonnement thermique optimal, ainsi qu’une longévité exceptionnelle.
La voûte briquetée garantit ainsi une cuisson plus homogène et de meilleure qualité pour le pain.
Four Grand-Mère propose un habillage inox sur mesure pour ses fours de boulangerie. Cet habillage améliore l’esthétique et l’hygiène de votre four en offrant un design adapté à vos besoins spécifiques. Fabriqué en tôles inox, il est durable, résistant et facile à nettoyer. Il apporte également une finition professionnelle, ajoutant une touche moderne et élégante à votre four.
