Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizzas, pelles à pains…
Voir les produits
Tous les accessoires compatibles avec la gamme Design (Alfred, Alf & Fred)
Voir les produits
Préparez cette délicieuse recette de crème renversée en profitant de la chaleur restante dans votre four à bois après une belle journée gourmande.
L’entretien du four à bois
Optimisez la consommation de bois pour des cuissons parfaites
Astuces pour allumer facilement votre four à bois
Comment choisir un four à bois ?
Four à pain ambulant : comment le choisir ?
Comparatif des différents types de fours à bois pour tous les budgets
Le montage d’un four tradition de Four Grand-Mère
Les outils nécessaires pour monter votre four à bois sans stress
Guide pas à pas pour un montage réussi de votre four à bois
Votre four Grand-Mère vous est livré en kit. Tous les matériaux et équipement décrits ci-dessous sont fournis avec le four dans la version équipée, sauf le support. Il est donc facile à monter et est accompagné d’une notice de pose détaillée et illustrée.
Lire la suite
La qualité du bois utilisé est fondamentale pour assurer d’excellentes cuissons et la longévité de votre four. Voici quelques conseils bien choisir et entreposer votre bois.
Lire la suite
Découvrez le four à gueulard à foyer inférieur 2100, parfait pour les boulangeries qui cuisent leurs pains au feu de bois. Il peut cuire jusqu’à 35 baguettes ou 22 pains de 500 g par fournée.
| Surface de la sole (en m²) | 2,52 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 2,59 x 1,77 x 2,12 |
| Nombre de baguettes par fournée | 35 |
| Nombre de pains de 500 g par fournée | 22 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Le four à gueulard à foyer inférieur 2100 est un four de la gamme de fours à gueulard inférieur. Fabriqué pour les boulangers qui cuisent leurs pains au feu de bois, ce four de boulangerie a la capacité de cuire jusqu’à 35 baguettes ou 22 pains de 500 g par fournée.
Comme pour l’ensemble des fours à bois de boulangerie à foyer inférieur, le foyer est situé sous la sole grâce à l’utilisation du gueulard traditionnel. Cela permet une liaison directe entre le foyer et la chambre de cuisson par le biais d’une ouverture dans la sole. Le gueulard, posé sur cette ouverture, conduit le passage des flammes. Il peut être orienté manuellement pour diriger la flamme dans le four. Lorsque la température souhaitée est atteinte, le gueulard est retiré et le passage vers le foyer est refermé par le couvercle d’assise. Ce mécanisme garantit une meilleure diffusion de la chaleur dans toute la chambre de cuisson. Doté d’un « gueulard inférieur », d’une sole en pavés de briques de 6 cm d’épaisseur, d’une voûte en chamotte réfractaire de 8 cm d’épaisseur et d’une excellente isolation, ce four offre une inertie exceptionnelle.
Le four à gueulard à foyer inférieur 2100 permet une cuisson optimale du pain et la réalisation de plusieurs fournées consécutives sans nécessiter de réchauffage.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans (10 ans avec l’option brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Ornée de beaux épis de blé, cette porte en fonte est dite à bouchoir automatique, c’est-à-dire qu’elle s’ouvre et se ferme d’un simple coup de pelle. Vous pouvez aussi la manœuvrer de façon plus classique et sans effort grâce à une poignée munie de son contrepoids.
L’option de voûte en brique permet de remplacer la voûte en chamotte par une voûte en brique réfractaire. Ce choix de matériau traditionnel de fours à pain apporte les avantages uniques de la brique réfractaire, dont une meilleure rétention et distribution de la chaleur, un rayonnement thermique optimal, ainsi qu’une longévité exceptionnelle.
La voûte briquetée garantit ainsi une cuisson plus homogène et de meilleure qualité pour le pain.
Four Grand-Mère propose un habillage inox sur mesure pour ses fours de boulangerie. Cet habillage améliore l’esthétique et l’hygiène de votre four en offrant un design adapté à vos besoins spécifiques. Fabriqué en tôles inox, il est durable, résistant et facile à nettoyer. Il apporte également une finition professionnelle, ajoutant une touche moderne et élégante à votre four.
