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Préparez cette délicieuse recette de crème renversée en profitant de la chaleur restante dans votre four à bois après une belle journée gourmande.
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Le montage d’un four tradition de Four Grand-Mère
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Votre four Grand-Mère vous est livré en kit. Tous les matériaux et équipement décrits ci-dessous sont fournis avec le four dans la version équipée, sauf le support. Il est donc facile à monter et est accompagné d’une notice de pose détaillée et illustrée.
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La qualité du bois utilisé est fondamentale pour assurer d’excellentes cuissons et la longévité de votre four. Voici quelques conseils bien choisir et entreposer votre bois.
Lire la suiteDécouvrez le four à gueulard inférieur pour enfournement tapis 1428. Idéal pour les petites boulangeries, il peut cuire jusqu’à 50 baguettes ou 32 pains de 500 g par fournée.
| Surface de la sole (en m²) | 3,54 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 3,50 x 1,77 x 2,12 |
| Nombre de baguettes par fournée | 50 |
| Nombre de pains de 500 g par fournée | 32 |
| Nombre de portes d’enfournement | 2 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Ce four de boulangerie à gueulard fait partie de la gamme de fours à gueulard inférieur pour enfournement tapis. Avec ses 2 portes d’enfournement, ce four de boulangerie a la capacité de cuire jusqu’à 66 baguettes ou 43 pains de 500 g par fournée !
Comme l’ensemble des fours à gueulard inférieur, le 1428 GI pour enfournement tapis possède un foyer situé sous la sole, communiquant avec la chambre de cuisson grâce au système de gueulard. Ce système de chauffe peut être manipulé manuellement afin de diriger les flammes vers les différentes parties du four, garantissant une excellente répartition de la chaleur dans toute la chambre de cuisson. Une fois la température du four désirée atteinte, le gueulard est retiré et son emplacement est recouvert par un couvercle d’assise.
De forme rectangulaire, ce four est destiné à être enfourné au tapis, mais il peut également être chargé à la pelle. Grâce à sa sole en briques de 6 cm, sa voûte en chamotte réfractaire de 8 cm, et son excellente isolation, ce four offre une inertie exceptionnelle, garantissant une cuisson parfaite du pain et la possibilité de réaliser plusieurs fournées sans réchauffe.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans (10 ans avec l’option brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Four Grand-Mère propose un tapis d’enfournement pour ses fours à gueulard à foyer inférieur pour enfournement tapis. Ce tapis facilite l’enfournement des pains et se déplace horizontalement avec trois hauteurs réglables :
Optimisez votre espace de travail et améliorez l’efficacité de l’enfournement avec cette option pratique.
L’option de voûte en brique permet de remplacer la voûte en chamotte par une voûte en brique réfractaire. Ce choix du matériau traditionnel des fours à pain apporte les avantages uniques de la brique réfractaire, dont une meilleure rétention et distribution de la chaleur, un rayonnement thermique optimal, ainsi qu’une longévité exceptionnelle.
La voûte briquetée garantit ainsi une cuisson plus homogène et de meilleure qualité pour le pain.
Four Grand-Mère propose un habillage inox sur mesure pour ses fours de boulangerie. Cet habillage améliore l’esthétique et l’hygiène de votre four en offrant un design adapté à vos besoins spécifiques. Fabriqué en tôles inox, il est durable, résistant et facile à nettoyer. Il apporte également une finition professionnelle, ajoutant une touche moderne et élégante à votre four.
