Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizzas, pelles à pains…
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Tous les accessoires compatibles avec la gamme Design (Alfred, Alf & Fred)
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Préparez cette délicieuse recette de crème renversée en profitant de la chaleur restante dans votre four à bois après une belle journée gourmande.
L’entretien du four à bois
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Le montage d’un four tradition de Four Grand-Mère
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Votre four Grand-Mère vous est livré en kit. Tous les matériaux et équipement décrits ci-dessous sont fournis avec le four dans la version équipée, sauf le support. Il est donc facile à monter et est accompagné d’une notice de pose détaillée et illustrée.
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La qualité du bois utilisé est fondamentale pour assurer d’excellentes cuissons et la longévité de votre four. Voici quelques conseils bien choisir et entreposer votre bois.
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Découvrez le four bois PRO 950 pour restaurants et pizzerias. Ce four à bois est parfait pour la cuisson de pizzas, tartes flambées, grillades et même plats mijotés.
| Surface de la sole (en m²) | 0,70 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,22 x 1,24 x 0,55 |
| Poids du four équipé (en kg) | 495 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 3 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 36 |
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+33 (0)3 29 65 20 53Le four à bois PRO 950 est conçu pour répondre aux exigences des restaurateurs et pizzaiolos souhaitant associer performance professionnelle et esthétisme. Sa surface de cuisson de 0,70 m² en fait un des plus petits modèles de la gamme de fours à bois romain pour restaurants et pizzerias.
Grâce à sa sole en brique et sa voûte en chamotte réfractaire de 8 cm d’épaisseur, le four à bois PRO 950 garantit une rétention de chaleur exceptionnelle, permettant de maintenir des températures élevées de manière constante. Cette conception assure des cuissons rapides, homogènes et précises. Que vous souhaitiez préparer des pizzas savoureuses, des grillades ou des plats gratinés, ce four s’adapte à toutes les exigences culinaires.
Au-delà de ses performances, ce four séduit par son design traditionnel. Son cintre de porte briqueté et sa porte en fonte évoquent l’authenticité des fours d’antan, tandis que le spectacle des flammes dans la chambre de cuisson émerveille les convives et crée une ambiance chaleureuse. C’est l’outil parfait pour offrir à vos clients une expérience visuelle et gustative unique, tout en mettant en avant la saveur inimitable de la cuisson au feu de bois. Le four à bois PRO 950 est idéal pour tous les restaurants proposant occasionnellement des pizzas ou souhaitant élargir leur carte avec des plats cuits au feu de bois.
Le four PRO 950 existe également en version mixte (bois et gaz), ce qui lui permet une chauffe plus rapide tout en conservant la cuisson traditionnelle au feu de bois.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans (10 ans avec l’option brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Le support métallique conçu pour votre four Grand-Mère permet une installation rapide sans maçonnerie. Personnalisable en hauteur selon vos besoins, il offre une solution robuste et démontable pour un montage simplifié.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
Cette coque design en résine composite,
offre au four 1030SC une allure à la fois moderne et élégante. Légère et lavable, elle est accompagnée d’une collerette de finition. Le socle, conçu pour un ajustement parfait, dispose d’un bandeau en façade permettant l’ajout d’accessoires optionnels comme une planche à découper ou un cendrier.
→ Produit fabriqué en France, dans les Vosges.
La hotte d’habillage en résine offre une solution rapide et esthétique pour finaliser l’installation de votre four. Fabriquée en résine époxy renforcée de fibre de verre, cette hotte est idéale pour un usage intérieur ou extérieur grâce à son revêtement en enduit acrylique. Cet habillage, blanc à l’origine, peut être repeint dans la couleur de votre choix avec une simple peinture acrylique.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
La hauteur de l’intérieur et de la porte sont augmentées de 7,5 cm par rapport à la version classique pour faciliter l’enfournement de très grosses pièces de viandes ou de plats très hauts. Cette option est idéale pour cuire du gibier ou des préparations mijotées dans de hautes poteries en terre cuite (type alsaciennes).
L’option « 2 entrées » pour un four à bois permet d’ajouter une deuxième ouverture, offrant ainsi une plus grande flexibilité dans son utilisation.
L’ajout de cette deuxième porte permet de charger le foyer, de retirer les pizzas cuites par une des 2 entrées indifféremment. On peut aussi y installer une porte vitrée juste pour le spectacle unique des flammes, et créer une atmosphère chaleureuse. Selon les besoins, cette deuxième entrée peut être positionnée à différents angles (90°, 135° ou 180°), et s’adapter ainsi à toutes les configurations.
Choisir l’option voûte en brique, c’est opter pour un charme authentique et une durabilité exceptionnelle. L’option brique apporte une garantie de 10 ans à votre four. En plus d’améliorer les propriétés réfractaires du four, la brique apporte une esthétique unique rappelant les fours ad’antan.
Notre savoir-faire exclusif rappelle la disposition traditionnelle des briques « en boutisses », qui met en valeur le côté le plus court et esthétique de la brique. Ce savoir-faire confère à chacun de nos fours en brique un aspect unique et un charme intemporel.
Découvrez le four à bois 1350 STANDARD, conçu pour les restaurateurs et pizzaiolos, il peut cuire jusqu’à 60 pizzas par heure, il garantit des cuissons rapides et homogènes.
Retrouvez le four à pizza bois PRO 800. Pouvant cuire 2 pizzas simultanément, il est idéal pour les cuissons de pizzas ou grillades pour les restaurants et petites pizzerias.
Découvrez le four à bois mobile pour professionnels NESTOR 950. Ce four Design peut être mobile ou fixe et possède un espace de rangement correspondant parfaitement aux besoins des pizzaiolos.
launay gerard –
monté depuis samedi tres simple a monter j ais commencé a cuire hier soir tres content pizzas reussi sans probleme tres bonne chauffe je crois que je vais m eclater avec ce four que je conseil a tous