Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizzas, pelles à pains…
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Tous les accessoires compatibles avec la gamme Design (Alfred, Alf & Fred)
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Préparez cette délicieuse recette de crème renversée en profitant de la chaleur restante dans votre four à bois après une belle journée gourmande.
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Votre four Grand-Mère vous est livré en kit. Tous les matériaux et équipement décrits ci-dessous sont fournis avec le four dans la version équipée, sauf le support. Il est donc facile à monter et est accompagné d’une notice de pose détaillée et illustrée.
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La qualité du bois utilisé est fondamentale pour assurer d’excellentes cuissons et la longévité de votre four. Voici quelques conseils bien choisir et entreposer votre bois.
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Découvrez le 1500 LATERAL, le four à bois pour professionnel capable de cuire des pizzas, des grillades, et même des plats mijotés.
| Surface de la sole (en m²) | 1,29 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,38 x 1,79 x 0,55 |
| Poids du four équipé (en kg) | 845 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 7 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 84 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Conçu pour les professionnels de la restauration, le four 1500 LATÉRAL est une alternative au four 1500 STANDARD. Contrairement à ce dernier, qui est plus profond, ce modèle se distingue par sa largeur. Composée d’une sole en brique et d’une voûte en chamotte réfractaire de 8 cm, il fait partie de la gamme de fours à bois romain pour restaurants et pizzerias.
Le four à bois 1500 LATÉRAL se distingue par l’épaisseur de sa sole et de sa voûte, ainsi que par son isolation optimisée, garantissant une excellente conservation de la chaleur. Il permet une cuisson homogène et des performances constantes, même à des températures élevées. Idéal pour la préparation de pizzas, de grillades et de plats gratinés, il répond aux besoins des restaurateurs et des pizzaiolos.
Ce modèle associe design traditionnel et robustesse. Sa porte en fonte et son cintre de porte briqueté rappellent les fours romains, ajoutant une touche d’authenticité à votre établissement. Le four à bois 1500 LATÉRAL est un choix performant et fiable pour les restaurateurs souhaitant allier qualité de cuisson et esthétique intemporelle.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans (10 ans avec l’option brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Le support métallique conçu pour votre four Grand-Mère permet une installation rapide sans maçonnerie. Personnalisable en hauteur selon vos besoins, il offre une solution robuste et démontable pour un montage simplifié.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
La hotte d’habillage en résine offre une solution rapide et esthétique pour finaliser l’installation de votre four.
Fabriquée en résine époxy renforcée de fibre de verre, cette hotte est idéale pour un usage intérieur ou extérieur grâce à son revêtement en enduit acrylique. Cet habillage, blanc à l’origine, peut être repeint dans la couleur de votre choix avec une simple peinture acrylique.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
La hauteur de l’intérieur et de la porte sont augmentées de 7,5 cm par rapport à la version classique pour faciliter l’enfournement de très grosses pièces de viandes ou de plats très hauts. Cette option est idéale pour cuire du gibier ou des préparations mijotées dans de hautes poteries en terre cuite (type alsaciennes).
L’option « 2 entrées » pour un four à bois permet d’ajouter une deuxième ouverture, offrant ainsi une plus grande flexibilité dans son utilisation.
L’ajout de cette deuxième porte permet de charger le foyer, de retirer les pizzas cuites par une des 2 entrées indifféremment. On peut aussi y installer une porte vitrée juste pour le spectacle unique des flammes, et créer une atmosphère chaleureuse. Selon les besoins, cette deuxième entrée peut être positionnée à différents angles (90°, 135° ou 180°), et s’adapter ainsi à toutes les configurations.
Choisir l’option voûte en brique, c’est opter pour un charme authentique et une durabilité exceptionnelle. L’option brique apporte une garantie de 10 ans à votre four. En plus d’améliorer les propriétés réfractaires du four, la brique apporte une esthétique unique rappelant les fours d’antan.
Notre savoir-faire exclusif rappelle la disposition traditionnelle des briques « en boutisses », qui met en valeur le côté le plus court et esthétique de la brique. Ce savoir-faire confère à chacun de nos fours en brique un aspect unique et un charme intemporel.
Pizzeria fredo thonon –
Pizzeria avec des services intenses, le four tient toutes ses promesses, cuisson rapide, capacité réfractaire importante, c’est un très bon produit que je recommande.
Le four est construit pour durer, sa structure est très solide.
Fabrication Française.
À la fin du service 22h30 j’installe la porte isolante, le lendemain à 10h30 la température est de 320°.
L’isolation en fibre minérale est performante.