Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizzas, pelles à pains…
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Tous les accessoires compatibles avec la gamme Design (Alfred, Alf & Fred)
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Préparez cette délicieuse recette de crème renversée en profitant de la chaleur restante dans votre four à bois après une belle journée gourmande.
L’entretien du four à bois
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Le montage d’un four tradition de Four Grand-Mère
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Votre four Grand-Mère vous est livré en kit. Tous les matériaux et équipement décrits ci-dessous sont fournis avec le four dans la version équipée, sauf le support. Il est donc facile à monter et est accompagné d’une notice de pose détaillée et illustrée.
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La qualité du bois utilisé est fondamentale pour assurer d’excellentes cuissons et la longévité de votre four. Voici quelques conseils bien choisir et entreposer votre bois.
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Retrouvez le four à bois professionnel 1500 STANDARD. Destiné aux restaurateurs et pizzaiolos, il peut cuire pizzas, grillades, pains et même plats mijotés.
| Surface de la sole (en m²) | 0,92 à 1,13 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | (1,44 à 1,66) x 1.24 x 0.55 |
| Poids du four équipé (en kg) | 691 à 784 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 4 à 6 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 48 à 72 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53
Répondant parfaitement aux besoins des restaurateurs et des pizzaiolos le four à bois 1500 STANDARD est un des modèles phare de la gamme fours à bois romain pour restaurants et pizzerias.
Avec sa sole en brique et sa voûte en chamotte réfractaire de 8 cm d’épaisseur, ce four assure une cuisson homogène et optimale à chaque utilisation. Idéal pour les cuissons nécessitant des températures élevées et constantes, il permet de réaliser des pizzas, des grillades ou encore des plats gratinés. Le four à bois 1500 STANDARD allie design traditionnel et performance culinaire. Sa porte en fonte et son cintre de porte briqueté rappelant les fours romains traditionnels, apportent une touche d’authenticité et de charme à votre restaurant.
Ce four à bois met en valeur votre savoir-faire culinaire et émerveille vos clients grâce à la saveur incomparable des plats cuits au feu de bois. Offrez à vos clients une expérience gustative unique avec le four 1500 STANDARD.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans (10 ans avec l’option brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Le support métallique pour four Grand-Mère permet une installation rapide sans maçonnerie. Personnalisable en hauteur selon vos besoins, il offre une solution robuste et démontable pour un montage simplifié.
→ Produit fabriqué en France, dans les Vosges.
La hauteur intérieure est augmentée de 7,5 cm par rapport à la version classique pour faciliter l’enfournement de grosses pièces de viandes ou de plats importants.
Il est idéal pour cuire du gibier ou des préparations mijotées dans de hautes poteries en terre cuite (type alsaciennes).
L’option « 2 entrées » pour un four à bois permet d’ajouter une deuxième ouverture, offrant ainsi une plus grande flexibilité dans son utilisation.
L’ajout de cette deuxième porte permet de charger le foyer, de retirer les pizzas cuites plus facilement, ou d’installer une porte vitrée pour un spectacle unique, mettant en valeur les flammes et créer une atmosphère chaleureuse. Selon les besoins, cette deuxième entrée peut être positionnée à différents angles (90°, 135° ou 180°), et s’adapter ainsi à toutes les configurations.
Choisir l’option voûte en brique, c’est opter pour un charme authentique et une durabilité exceptionnelle. L’option brique apporte une garantie de 10 ans à votre four. En plus d’améliorer les propriétés réfractaires du four, la brique apporte une esthétique unique rappelant les fours d’antan.
Notre savoir-faire exclusif rappelle la disposition traditionnelle des briques « en boutisses », qui met en valeur le côté le plus court et esthétique de la brique. Ce savoir-faire confère à chacun de nos fours en brique un aspect unique et un charme intemporel.
Les fours à bois 1500 COURT 22, 1500 COURT 33 et 1500 COURT 44 sont conçus pour les professionnels de la restauration cherchant performance et gain d’espace. Inspirés du modèle PRO 950, ces fours se distinguent par leur profondeur ajustée, offrant ainsi davantage de surface de cuisson. Par rapport au modèle PRO 950, le modèle 1500 COURT 22 propose 22 cm de profondeur supplémentaire, tandis que les modèles 1500 COURT 33 et 1500 COURT 44 offrent respectivement 33 cm et 44 cm de profondeur supplémentaires.
Conservant la forme ovale du four 1500 STANDARD, ces versions plus compactes sont idéales pour les établissements souhaitant bénéficier d’une qualité de cuisson équivalente, tout en répondant à des besoins de production moindres et un encombrement réduit. L’ensemble des options disponibles pour le four 1500 STANDARD sont également disponibles pour les modèles 1500 COURT 22, 1500 COURT 33 et 1500 COURT 44.
