Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizzas, pelles à pains…
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Tous les accessoires compatibles avec la gamme Design (Alfred, Alf & Fred)
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Préparez cette délicieuse recette de crème renversée en profitant de la chaleur restante dans votre four à bois après une belle journée gourmande.
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Votre four Grand-Mère vous est livré en kit. Tous les matériaux et équipement décrits ci-dessous sont fournis avec le four dans la version équipée, sauf le support. Il est donc facile à monter et est accompagné d’une notice de pose détaillée et illustrée.
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La qualité du bois utilisé est fondamentale pour assurer d’excellentes cuissons et la longévité de votre four. Voici quelques conseils bien choisir et entreposer votre bois.
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Découvrez le four à bois 1350 LATERAL, spécialement conçu pour les restaurateurs et pizzaiolos. Grâce à sa surface de cuisson de 0,99 m², il peut cuire jusqu’à 5 pizzas en même temps.
| Contenance spécifique | 5 pizzas de 30 cm de diamètre |
| Surface de la sole (en m²) | 0,99 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,23 x 1,64 x 0,55 |
| Poids du four équipé (en kg) | 680 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 5 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 60 |
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+33 (0)3 29 65 20 53Le four à bois 1350 LATERAL a été spécialement conçu pour les chefs de cuisine et pizzaiolos exigeants qui souhaitent allier performance et tradition. Capable de cuire jusqu’à 60 pizzas par heure, ce modèle est un four incontournable de la gamme de fours à bois romain pour restaurants et pizzerias.
Grâce à sa sole en brique et sa voûte en chamotte réfractaire de 8 cm d’épaisseur, le 1350 LATERAL maintient une répartition optimale de la chaleur pour des cuissons parfaitement homogènes. Cette technologie assure des cuissons rapides tout en conservant la qualité et la saveur des ingrédients, que ce soit pour des pizzas croustillantes, des viandes grillées ou des plats gratinés.
Ce four se distingue également par son design authentique et son charme intemporel. Sa porte en fonte et son cintre de porte briqueté rappellent les fours traditionnels tout en bénéficiant de l’efficacité des équipements modernes. Le four 1350 LATERAL devient ainsi un élément central de votre restaurant, offrant une expérience visuelle unique à vos clients. Le spectacle des flammes et l’odeur alléchante du bois contribuent à créer une ambiance chaleureuse et immersive dans votre établissement.
Opter pour le four à bois 1350 LATERAL, c’est faire le choix d’un équipement performant et esthétique qui met en valeur votre savoir-faire tout en rehaussant le goût et l’authenticité de vos plats. Une solution idéale pour garantir des cuissons parfaites et offrir à vos clients un moment de dégustation exceptionnel.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans (10 ans avec l’option brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Le support métallique conçu pour votre four Grand-Mère permet une installation rapide sans maçonnerie. Personnalisable en hauteur selon vos besoins, il offre une solution robuste et démontable pour un montage simplifié.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
La hotte d’habillage en résine offre une solution rapide et esthétique pour finaliser l’installation de votre four.
Fabriquée en résine époxy renforcée de fibre de verre, cette hotte est idéale pour un usage intérieur ou extérieur grâce à son revêtement en enduit acrylique. Cet habillage, blanc à l’origine, peut être repeint dans la couleur de votre choix avec une simple peinture acrylique.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
La hauteur de l’intérieur et de la porte sont augmentées de 7,5 cm par rapport à la version classique pour faciliter l’enfournement de très grosses pièces de viandes ou de plats très hauts. Cette option est idéale pour cuire du gibier ou des préparations mijotées dans de hautes poteries en terre cuite (type alsaciennes).
L’option « 2 entrées » pour un four à bois permet d’ajouter une deuxième ouverture, offrant ainsi une plus grande flexibilité dans son utilisation.
L’ajout de cette deuxième porte permet de charger le foyer, de retirer les pizzas cuites par une des 2 entrées indifféremment. On peut aussi y installer une porte vitrée juste pour le spectacle unique des flammes, et créer une atmosphère chaleureuse. Selon les besoins, cette deuxième entrée peut être positionnée à différents angles (90°, 135° ou 180°), et s’adapter ainsi à toutes les configurations.
Choisir l’option voûte en brique, c’est opter pour un charme authentique et une durabilité exceptionnelle. L’option brique apporte une garantie de 10 ans à votre four. En plus d’améliorer les propriétés réfractaires du four, la brique apporte une esthétique unique rappelant les fours d’antan.
Notre savoir-faire exclusif rappelle la disposition traditionnelle des briques « en boutisses », qui met en valeur le côté le plus court et esthétique de la brique. Ce savoir-faire confère à chacun de nos fours en brique un aspect unique et un charme intemporel.
ALMAGRO HERVE PIZZAIOLO DE L HACIENDA –
pose facile 2 ans QUE JE L UTILISE BONNE CONSERVATION DE LA TEMPÉRATURE VOUTE BASSE CE FOUR ME PERMET D ENFOURNER 6 PIZZA DE 33 CM CUISSON ENTRE 1MIN 30 ET 2 MIN LE TRANSVERSAL PERMET AUSSI DE POUVOIR TRAVAILLER SEREINEMENT LA PIZZA NE SE TROUVANT PAS TROP PRES DE LA BRAISE 17 ANS DE PIZZA J EN SUIT TRES SATISFAIT LA CHAMOTTE ET L ISOLANT FOURNI AVEC SONT TRÈS EFFICACE TOUT COMME LA DAME QUI S OCCUPE DU COMMERCIAL ET REMERCIE ENCORE LE DIRECTEUR POUR SES EXCELLENT CONSEILLE POUR MOI FOUR GRAND MERE LES YEUX FERMER CA C EST DU PRO RIEN A DIRE LIVRAISON DANS LES DÉLAIS RAS JE CONSEILLE FORTEMENT AU PLAISIR DE TRAVAILLER AVEC VOUS CORDIALEMENT