Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizzas, pelles à pains…
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Préparez cette délicieuse recette de crème renversée en profitant de la chaleur restante dans votre four à bois après une belle journée gourmande.
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Votre four Grand-Mère vous est livré en kit. Tous les matériaux et équipement décrits ci-dessous sont fournis avec le four dans la version équipée, sauf le support. Il est donc facile à monter et est accompagné d’une notice de pose détaillée et illustrée.
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La qualité du bois utilisé est fondamentale pour assurer d’excellentes cuissons et la longévité de votre four. Voici quelques conseils bien choisir et entreposer votre bois.
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Destiné aux boulangeries, le four à pain romain Super Pro 1900 permet de cuire au feu de bois et de façon traditionnel vos pains !
| Surface de la sole (en m²) | 1,97 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 2,26 x 1,56 x 2,10 |
| Nombre de baguettes par fournée | 28 |
| Nombre de pains de 500 g par fournée | 18 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Plus grand que le Super Pro 1200 et le Super Pro 1400, le Super Pro 1900 est un des fours les plus profonds de notre gamme de fours romains pour boulangeries. Il permet donc de cuire de façon traditionnelle au feu de bois, une plus grosse quantité de pains et de viennoiseries. En effet, il peut cuire jusqu’à 28 baguettes ou 18 pains de 500 g par fournée.
Le Super Pro 1900 propose deux options pour sa voûte : une en chamotte réfractaire ou une entièrement en brique, avec une épaisseur de 8 cm. Sa sole est constituée de pavés de briques de 6 cm d’épaisseur. Grâce à ses deux sorties de fumées, la chaleur se répartit uniformément dans tout le four. De par la qualité de ses matériaux, ce four possède une grande inertie, offrant une cuisson traditionnelle au feu de bois et permettant de qualifier le pain de « cuit au feu de bois ».
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans (10 ans avec l’option brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Le livre Four à bois, ses recettes, ses secrets.
Ce réservoir d’une contenance de 0.6L fonctionne par gravité. Il suffit d’ouvrir manuellement le robinet en laiton pour envoyer en début de cuisson un peu d’eau dans le piédroit en acier, générant ainsi de la buée pour une meilleure cuisson.
Ce thermomètre de voûte mécanique mesure la température dans la masse avec une aiguille sur un cadran de 10 cm de diamètre.
Le support métallique conçu pour votre four Grand-Mère permet une installation rapide sans maçonnerie. Personnalisable en hauteur selon vos besoins, il offre une solution robuste et démontable pour un montage simplifié.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
Cette porte isolante en acier s’ouvre vers le haut avec une poignée en laiton, incluant une vitre et un éclairage de la chambre de cuisson. Installation nécessitant le support métallique.
