Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizzas, pelles à pains…
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Tous les accessoires compatibles avec la gamme Design (Alfred, Alf & Fred)
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Préparez cette délicieuse recette de crème renversée en profitant de la chaleur restante dans votre four à bois après une belle journée gourmande.
L’entretien du four à bois
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Le montage d’un four tradition de Four Grand-Mère
Les outils nécessaires pour monter votre four à bois sans stress
Guide pas à pas pour un montage réussi de votre four à bois
Votre four Grand-Mère vous est livré en kit. Tous les matériaux et équipement décrits ci-dessous sont fournis avec le four dans la version équipée, sauf le support. Il est donc facile à monter et est accompagné d’une notice de pose détaillée et illustrée.
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La qualité du bois utilisé est fondamentale pour assurer d’excellentes cuissons et la longévité de votre four. Voici quelques conseils bien choisir et entreposer votre bois.
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Découvrez le four à bois Design NESTOR 1030. Destiné aux restaurants et pizzerias, ce four fixe ou mobile est parfait pour la cuisson de pizzas, pains, grillades et même plats mijotés.
| Surface de la sole (en m²) | 0,83 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,32 x 1,34 x 2,28 |
| Poids du four équipé (en kg) | 485 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 4 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 50 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Ce four à bois, inspiré du design novateur de la gamme Alfred, est destiné aux professionnels de la restauration.
Nestor séduira vos clients avec sa coque en résine aux lignes modernes, qui souligne une bouche briquetée héritée des fours à bois traditionnels. Son design très contemporain, conjugué au spectacle de la flamme, donnera un attrait supplémentaire à votre établissement.
À la fois four à pizza et à pain, Nestor vous permet aussi de cuire de savoureuses :
Nestor est un four mobile ou fixe livré clé en main et très peu encombrant.
Grâce à son support métallique à roulettes, vous pouvez le déplacer selon vos envies, à l’extérieur. Il répond donc très bien aux besoins des restaurateurs, des hôteliers ou des traiteurs qui souhaitent proposer une offre complémentaire à leurs clients : cuisson de pizzas en terrasse durant la saison, animation d’événements, soirées thématiques, etc.
Conçue sur la base du four traditionnel 1030, la coque de Nestor habille aussi avec élégance le modèle PRO 950 (avec une sole et une voûte briquetées plus haut de gamme).
Composé d’une sole et d’une voûte en chamotte , Nestor accueille un large espace de rangement en mélèze, idéal pour stocker du bois ou des accessoires.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Sole et voute sont garanties pièces 5 ans (10 ans avec l’option brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Choisir l’option voûte en brique, c’est opter pour un charme authentique et une durabilité exceptionnelle. L’option brique apporte une garantie de 10 ans à votre four. En plus d’améliorer les propriétés réfractaires du four, la brique apporte une esthétique unique rappelant les fours d’antan.
Notre savoir-faire exclusif rappelle la disposition traditionnelle des briques « en boutisses », qui met en valeur le côté le plus court et esthétique de la brique. Ce savoir-faire confère à chacun de nos fours en brique un aspect unique et un charme intemporel.
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Purchased Nestor oven after being guaranteed it would bake Neopolitan pizzas at 430c+ without burning bases.Was told that it would bake pizzas « perfectly » at high temperatures required.Received oven,manual states ‘Do not heat oven above 300c as it will damage oven’.I use oven at 430c+ and burns bases at 40 seconds.Asked same sales person who guaranteed « perfect results » why its not performing and am told « It will burn at this temperature ».Manual also states that 300c is ideal temperature for pizza.I had Purchased this oven to bake only Neopolitan pizzas which was made clear from the first conversation with the salesperson.I wanted to return oven as the Chamotte floor has been proven by many batches of burnt pizzas to not be up for the job.Company refused return and has sent a new brick floor,which left me to dissemble/reassemble oven.On dissembling oven noticed that vault had cracked.Was told this is normal.Have lost a month of trading due to this and have had to pay tradespeople many times over.I am out of pocket substantially. If salesperson had been more informed,had more knowledge maybe it would have saved me a lot less time/money/stress.If you’re looking to bake foods at 300c and under this oven is good.If you’re looking to bake authentic Neopolitan pizzas at 430c + do not buy this oven.