Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizzas, pelles à pains…
Voir les produits
Tous les accessoires compatibles avec la gamme Design (Alfred, Alf & Fred)
Voir les produits
Préparez cette délicieuse recette de crème renversée en profitant de la chaleur restante dans votre four à bois après une belle journée gourmande.
L’entretien du four à bois
Optimisez la consommation de bois pour des cuissons parfaites
Astuces pour allumer facilement votre four à bois
Comment choisir un four à bois ?
Four à pain ambulant : comment le choisir ?
Comparatif des différents types de fours à bois pour tous les budgets
Le montage d’un four tradition de Four Grand-Mère
Les outils nécessaires pour monter votre four à bois sans stress
Guide pas à pas pour un montage réussi de votre four à bois
Votre four Grand-Mère vous est livré en kit. Tous les matériaux et équipement décrits ci-dessous sont fournis avec le four dans la version équipée, sauf le support. Il est donc facile à monter et est accompagné d’une notice de pose détaillée et illustrée.
Lire la suite
La qualité du bois utilisé est fondamentale pour assurer d’excellentes cuissons et la longévité de votre four. Voici quelques conseils bien choisir et entreposer votre bois.
Lire la suiteLa construction d’un authentique four à bois ressemble à la réalisation d’un bon plat : elle nécessite de bons ingrédients et des artisans passionnés au savoir-faire unique. Découvrez ici les secrets de la fabrication artisanale des fours Grand-Mère, alliant tradition et innovation.
Un matériau réfractaire emmagasine la chaleur dégagée par la combustion du bois,
avant de la restituer très lentement.
Tous les fours Grand-Mère sont réalisés à 100% à partir de chamotte réfractaire, une argile cuite et finement concassée en France. Nos ouvriers mélangent ensuite cette chamotte à de l’eau et à du ciment alumineux, pour former une sorte de pâte malléable : le béton réfractaire.
Enfin, nous incorporons dans le béton réfractaire des fibres d’acier inoxydable.
C’est ce béton armé de chamotte réfractaire qui assure à nos fours une structure durable
et sans fissures… même si l’appellation peut surprendre !
Après avoir été coulée dans un moule, la structure du four est finie et brossée à la main.
Un matériau réfractaire emmagasine la chaleur dégagée par la
combustion du bois, avant de la restituer très lentement.
Tous les fours Grand-Mère sont réalisés à 100% à partir de chamotte réfractaire, une argile cuite et finement concassée en France. Nos ouvriers mélangent ensuite cette chamotte à de l’eau et à du ciment alumineux, pour former une sorte de pâte malléable : le béton réfractaire.
Enfin, nous incorporons dans le béton réfractaire des fibres d’acier inoxydable.
C’est ce béton armé de chamotte réfractaire qui assure à nos fours une structure durable
et sans fissures… même si l’appellation peut surprendre !
Après avoir été coulée dans un moule, la structure du four est finie et brossée à la main.
Pour un four qui reste chaud longtemps, sans pertes de chaleur, nous faisons principalement appel à 3 isolants tous fabriqués en France :
• la vermiculite, un écomatériau léger et naturel, proche de la famille des micas.
• la perlite, un sable écologique d’origine volcanique.
• la laine minérale haute température. 6 cm de laine minérale conservent la chaleur aussi bien que 60 cm de sable !
Tous nos fours sont fabriqués à 100% en France dans nos ateliers des Vosges, de la confection de la chamotte à la peinture des hottes d’habillage. Nous avons fait ce choix exigeant, car chaque geste et chaque détail comptent pour obtenir un four d’excellence.
Dans notre atelier vosgien, une dizaine d’ouvriers très impliqués construisent chaque année environ 600 fours. Ils perpétuent ainsi des savoir-faire rares et parfois uniques au monde. Par exemple, nous sommes les seuls à fabriquer des fours briquetés en kit à la main.
La plupart des opérations se font à la main, et cela étonne souvent nos visiteurs. Il n’y a quasiment pas de machines dans nos ateliers !
