Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizzas, pelles à pains…
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Dégustez ce pain de campagne à la croûte croquante, révélé par une cuisson douce et artisanale au four à bois.
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Découvrez le four à bois et gaz 1030. Avec sa chauffe rapide et programmable et sa cuisson authentique, il est idéal pour les professionnels de la pizza.
| Diamètre de la sole (en cm) | 103 |
| Surface de la sole (en m²) | 0,83 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,25 × 1,25 × 1,57 |
| Poids du four équipé (en kg) | 400 |
| Taille de la porte | 43 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée | 4 |
| Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure | 50 |
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+33 (0)3 29 65 20 53Le four 1030 mixte combine la cuisson traditionnelle au feu de bois avec la flexibilité de la chauffe au gaz, offrant ainsi le meilleur de ces deux « mondes » aux professionnels de la pizza et de la restauration. Il est un des fours allégés de la gamme de fours à bois mixtes pour restaurants et pizzerias proposé par Four Grand-Mère.
Ce four équipé d’un brûleur torche certifié CERTIGAZ (Règlement (UE) 2016/426) génère une grande flamme comparable à celle d’un four à bois, assurant ainsi une chauffe et une cuisson de haute qualité. Le brûleur offre deux vitesses pour un contrôle précis : une grande flamme pour atteindre rapidement la température de cuisson et une flamme réglable pour maintenir la chaleur idéale. Le démarrage au gaz est programmable jusqu’à 2 fois par jour, 7 jours sur 7, pour une efficacité maximale.
Sa sole et sa voûte en chamotte réfractaire garantissent une montée en température rapide et homogène, idéale pour cuire jusqu’à 50 pizzas par heure. La porte en fonte de 43 cm et son cintre en briques apportent une touche esthétique tout en offrant une belle vue sur le spectacle des flammes, renforçant ainsi l’expérience visuelle authentique pour vos clients.
Le four allégé 1030 se décline aussi en version bois, parfait pour ceux qui souhaitent éviter l’utilisation du gaz tout en bénéficiant des plaisirs de la cuisson au feu de bois.
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans dans toute l’Union Européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Cette coque design en résine composite, compatible avec les fours 1030, offre une allure moderne et élégante tout en résistant aux intempéries. Légère et lavable, elle est accompagnée d’une collerette de finition. Le socle, conçu pour un ajustement parfait, dispose d’un bandeau en façade permettant l’ajout d’accessoires optionnels comme une planche à découper ou un cendrier.
Note : une isolation entre le four et la coque, ainsi qu’un conduit double-isolé, sont nécessaires.
La hotte d’habillage en résine offre une solution rapide et esthétique pour finaliser l’installation de votre four.
Fabriquée en résine époxy renforcée de fibre de verre, cette hotte est idéale pour un usage intérieur ou extérieur grâce à son revêtement en enduit acrylique. Cet habillage, blanc à l’origine, peut être repeint dans la couleur de votre choix avec une simple peinture acrylique.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
