Ensembles accessoires pour pizzaïolos et particuliers, pelles à pizzas, pelles à pains…
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Dégustez ce pain de campagne à la croûte croquante, révélé par une cuisson douce et artisanale au four à bois.
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Découvrez le Super Pro 2102, notre plus grand four romain pour boulangeries. Profitez d’une cuisson au feu de bois avec une capacité exceptionnelle pour pains et viennoiseries !
| Surface de la sole (en m²) | 3,25 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 2,38 x 2,47 x 2,11 |
| Nombre de baguettes par fournée | 45 |
| Nombre de pains de 500 g par fournée | 29 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Le Super Pro 2102 est le plus large de nos fours romains destinés aux fours romains pour boulangeries. Conçu pour la cuisson traditionnelle au feu de bois, il dispose d’une sole de 3,25 m², capable de cuire jusqu’à 45 baguettes ou 29 pains de 500 g par fournée. La forme de poire de la sole permet d’étaler tous les pains sur toute la largeur du four, tout en laissant de l’espace à l’avant de celui-ci pour faciliter l’utilisation de la pelle en bois.
La voûte de ce four est de 8 cm d’épaisseur et est composée au choix de chamotte réfractaire ou de briques. La sole est faite de pavés de briques de 6 cm d’épaisseur. Grâce à ses matériaux spécifiques, ce four possède une grande inertie, idéale pour une cuisson traditionnelle au feu de bois, permettant l’appellation « cuit au feu de bois ».
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans (10 ans avec l’option brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Ce réservoir d’une contenance de 0.6L fonctionne par gravité. Il suffit d’ouvrir manuellement le robinet en laiton pour envoyer en début de cuisson un peu d’eau dans le piédroit en acier, générant ainsi de la buée pour une meilleure cuisson.
Ce thermomètre de voûte mécanique mesure la température dans la masse avec une aiguille sur un cadran de 10 cm de diamètre.
Le support métallique conçu pour votre four Grand-Mère permet une installation rapide sans maçonnerie. Personnalisable en hauteur selon vos besoins, il offre une solution robuste et démontable pour un montage simplifié.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
Cette porte isolante en acier s’ouvre vers le haut avec une poignée en laiton, incluant une vitre et un éclairage de la chambre de cuisson. Installation nécessitant le support métallique.
