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Dégustez ce pain de campagne à la croûte croquante, révélé par une cuisson douce et artisanale au four à bois.
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Découvrez le four romain Super Pro 1902, parfait pour les boulangeries. Profitez d’une cuisson traditionnelle au feu de bois avec une grande capacité de cuisson !
| Surface de la sole (en m²) | 2,63 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 2,15 x 2,26 x 2,16 |
| Nombre de baguettes par fournée | 37 |
| Nombre de pains de 500 g par fournée | 24 |
Besoin d'aide ? Nous pouvons vous guider !
+33 (0)3 29 65 20 53Le Super Pro 1902 est l’un des modèles larges de notre gamme de fours romains pour boulangeries. Conçu pour une cuisson traditionnelle au feu de bois, il dispose d’une sole de 2,63 m² permettant de cuire jusqu’à 37 baguettes ou 24 pains de 500 g par fournée. Sa forme de poire permet de placer les pains sur toute la largeur de la sole, permettant ainsi d’optimiser l’espace de travail à l’avant du four, pour une utilisation aisée de la pelle en bois.
Ce modèle offre deux options pour sa voûte : l’une en chamotte réfractaire et l’autre entièrement en brique, chacune ayant une épaisseur de 8 cm. Sa sole est composée de pavés de briques de 6 cm d’épaisseur. En raison de ses matériaux spécifiques, ce four bénéficie d’une grande inertie, idéale pour une cuisson traditionnelle au feu de bois, permettant ainsi l’appellation « pain cuit au feu de bois ».
Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans (10 ans avec l’option brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.
Four romain pour boulangerie Super Pro 1902
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Ce réservoir d’une contenance de 0.6L fonctionne par gravité. Il suffit d’ouvrir manuellement le robinet en laiton pour envoyer en début de cuisson un peu d’eau dans le piédroit en acier, générant ainsi de la buée pour une meilleure cuisson.
Ce thermomètre de voûte mécanique mesure la température dans la masse avec une aiguille sur un cadran de 10 cm de diamètre.
Le support métallique conçu pour votre four Grand-Mère permet une installation rapide sans maçonnerie. Personnalisable en hauteur selon vos besoins, il offre une solution robuste et démontable pour un montage simplifié.
→ Produit fabriqué en France, dans nos ateliers.
Cette porte isolante en acier s’ouvre vers le haut avec une poignée en laiton, incluant une vitre et un éclairage de la chambre de cuisson. Installation nécessitant le support métallique.
