Pastéis de Nata

Cuisson à four fermé

Ingrédients :

Il vous faudra : 

• 500 ml de lait
• 200 gr de sucre
• 1 c. à soupe de maïzena
• 5 Jaunes d'œuf
• 1 c. à café d'arôme de vanille (ou gousse)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Pâte feuilletée
• 200 ml de crème

Matériel : 1 Plaque de petits moules en aluminium

Cuisson : 20 à 30 mm à 180°c à four fermé.

Préparation : 

1. Mélanger dans une casserole le lait, la crème, le sucre, la maïzéna et la vanille. Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la gousse de vanille en retirant les petits grains pour les mettre dans le lait.
2. Ajouter les jaunes d'oeuf battus et le jus de citron. Mélanger bien.
3. Laisser cuire lentement en remuant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
4. Beurrer préalablement les petits moules en aluminium. Etaler la pâte feuilletée et couper des cercles de pâte pour les mettre dans les petits moules. Piquer la pâte avec une fourchette.
5. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange quelques minutes.
6. Verser le mélange dans les petits moules et mettre à cuire dans votre four pendant 20 à 30 min. Laisser dorer légèrement sur le dessus.
7. Server les Pastéis de Nata encore chauds saupoudrés de cannelle ou de sucre.

Bon appétit… et rendez-vous ici pour découvrir toutes nos idées de recettes avec un four à bois !

Bon à savoir : si vous avez la chance de posséder un jardin, vous pouvez réutiliser les cendres refroidies dans votre potager ou au pied de vos rosiers. Les cendres sont riches en éléments qui favorisent la croissance des plantes.