Fruits secs aux épices

Cuisson à four ouvert ou four fermé

Ingrédients :

Il vous faudra :

250 g d’abricots secs
250 De pruneaux dénoyautés
3 Verres de vin rouge corsé
De l’eau
2 c. à soupe de miel
L’Écorce d’une demie orange non traitée
1 c. à café bombée de cannelle
1 c. à café de vanille
1/2 c. à café de muscade
1/2 c. à café de gingembre
1 Pincée de clous de girofle
1 Pincée de poivre

Durée de préparation : 10 min

Matériel : une terrine avec couvercle.

Cuisson : 20 min en présence de la flamme ou 1 heure ou plus à 160 °C – 170 °C

Préparation :

Mettre au fond de la terrine les pruneaux. Disposer dessus le miel, les écorces d’orange et toutes les épices. Ajouter les abricots et le vin. Compléter avec de l’eau pour recouvrir les fruits en totalité.
Si la cuisson est intense à four ouvert : faire mijoter quelques minutes et surveiller la cuisson.
Si la cuisson est lente et modérée, les fruits peuvent confire plusieurs heures, le jus est alors un sirop très riche en saveurs.
Dans des coupes évasées, disposer les fruits et leur sirop encore chaud autour d’une boule de glace. Servir rapidement.

Bon appétit… et rendez-vous ici pour découvrir toutes nos idées de recettes avec un four à bois !

Bon à savoir : si vous avez la chance de posséder un jardin, vous pouvez réutiliser les cendres refroidies dans votre potager ou au pied de vos rosiers. Les cendres sont riches en éléments qui favorisent la croissance des plantes.