Pain d’épice d’Anglemont

Cuisson à four fermé

Ingrédients : Pour deux pains.

Il vous faudra :

• 500 g de farine type 45.
• 250 g de sucre semoule.
• 250 g de miel de châtaignier par exemple.
• 2 Verres à moutarde de lait chaud. 
• 1 c. à café bombée de bicarbonate de sodium.
• 1 c. à soupe bombée d’anis vert moulu

(le moulin à café est idéal pour moudre ces graines aromatiques.)

Si les graines ne sont pas moulues prévoir 2 grosses cuillères à soupe de graines. 

Durée de préparation : 15 min.

Matériel : 2 moules à cake.

Cuisson : 1 heure à 160 °C – 170 °C

Préparation : 

1. Bien mélanger à sec : la farine, le sucre, le bicarbonate et l’anis. Ceci évite de tamiser la farine.
2. Faire fondre le miel dans le lait chaud et les incorporer en mélangeant bien dans la farine.
3. Verser dans les moules préalablement beurrés.
4. La cuisson doit être lente et modérée.
5. Ce pain sans graisse ni œufs se conserve une dizaine de jours dans un endroit sec. Il gagne en saveur au fil des jours et se consomme en fines tranches.

Bon appétit… et rendez-vous ici pour découvrir toutes nos idées de recettes avec un four à bois !

Bon à savoir : si vous avez la chance de posséder un jardin, vous pouvez réutiliser les cendres refroidies dans votre potager ou au pied de vos rosiers. Les cendres sont riches en éléments qui favorisent la croissance des plantes.