Les origines des fours à bois (et du pain)
Né il y a 4 000 ans, le four à bois raconte l’histoire du pain et des civilisations. Découvrez son évolution fascinante, des galettes égyptiennes aux fours voûtés romains.
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Comment sont fabriqués les fours à bois Grand-Mère ?
La construction d’un authentique four à bois ressemble à la réalisation d’un bon plat : elle nécessite de bons ingrédients et des artisans passionnés au savoir-faire unique. Découvrez ici les secrets de la fabrication artisanale des fours Grand-Mère, alliant tradition et innovation.
La chamotte réfractaire, l’ingrédient incontournable de tous nos fours
Un matériau réfractaire emmagasine la chaleur dégagée par la combustion du bois,
avant de la restituer très lentement.
Tous les fours Grand-Mère sont réalisés à 100% à partir de chamotte réfractaire, une argile cuite et finement concassée en France. Nos ouvriers mélangent ensuite cette chamotte à de l’eau et à du ciment alumineux, pour former une sorte de pâte malléable : le béton réfractaire.
Enfin, nous incorporons dans le béton réfractaire des fibres d’acier inoxydable.
C’est ce béton armé de chamotte réfractaire qui assure à nos fours une structure durable
et sans fissures… même si l’appellation peut surprendre !
Après avoir été coulée dans un moule, la structure du four est finie et brossée à la main.
Les briques en terre cuite : puissance et authenticité
Un matériau réfractaire emmagasine la chaleur dégagée par la
combustion du bois, avant de la restituer très lentement.
Tous les fours Grand-Mère sont réalisés à 100% à partir de chamotte réfractaire, une argile cuite et finement concassée en France. Nos ouvriers mélangent ensuite cette chamotte à de l’eau et à du ciment alumineux, pour former une sorte de pâte malléable : le béton réfractaire.
Enfin, nous incorporons dans le béton réfractaire des fibres d’acier inoxydable.
C’est ce béton armé de chamotte réfractaire qui assure à nos fours une structure durable
et sans fissures… même si l’appellation peut surprendre !
Après avoir été coulée dans un moule, la structure du four est finie et brossée à la main.
Des isolants efficaces pour une inertie optimale
Pour un four qui reste chaud longtemps, sans pertes de chaleur, nous faisons principalement appel à 3 isolants tous fabriqués en France :
• la vermiculite, un écomatériau léger et naturel, proche de la famille des micas.
• la perlite, un sable écologique d’origine volcanique.
• la laine minérale haute température. 6 cm de laine minérale conservent la chaleur aussi bien que 60 cm de sable !
fabrication artisanale traditionnelle
Des tours de main uniques et une fabrication 100 % française
Tous nos fours sont fabriqués à 100% en France dans nos ateliers des Vosges, de la confection de la chamotte à la peinture des hottes d’habillage. Nous avons fait ce choix exigeant, car chaque geste et chaque détail comptent pour obtenir un four d’excellence.
Dans notre atelier vosgien, une dizaine d’ouvriers très impliqués construisent chaque année environ 600 fours. Ils perpétuent ainsi des savoir-faire rares et parfois uniques au monde. Par exemple, nous sommes les seuls à fabriquer des fours briquetés en kit à la main.
La plupart des opérations se font à la main, et cela étonne souvent nos visiteurs. Il n’y a quasiment pas de machines dans nos ateliers !
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