Four à sole rotative et plateaux tournants 1400RBG mixte bois et gaz pour restaurants et pizzerias

Le four à sole rotative et plateaux tournants 1400RBG conjugue tradition et modernité en combinant la cuisson au feu de bois et la praticité du gaz. Comme l’ensemble des fours de la gamme de fours mixtes pour restaurants et pizzerias, ce modèle répond aux besoins des pizzaiolos en combinant la saveur authentique des cuissons au bois, la maîtrise et la commodité d’une chauffe au gaz et le confort &  facilité (une exclusité four Grand-Mère) des plateaux tournants sur sole rotative.

Son brûleur torche certifié CERTIGAZ (conforme au Règlement (UE) 2016/426) génère une flamme qui imite celle du bois pour une montée en température rapide et une cuisson optimale. Grâce à un système de programmation et de régulation, le brûleur ajuste automatiquement la température, garantissant une gestion simplifiée et efficace. Quant à la cuisson au bois, elle apporte aux pizzas le goût authentique et inimitable des saveurs (au feu de bois).

Avec sa sole rotative et ses plateaux tournants, le four 1400RBG assure une cuisson homogène des pizzas, facilitant également leur enfournement et défournement. La vitesse de rotation de la sole est ajustable, permettant un contrôle précis de la cuisson et assurant des pizzas parfaitement cuites sans aucune intervention en cours de cuisson du pizzaiolo : il suffit d’enfourner et de défourner quand le plateau s’arrête de tourner sur lui-même devant la porte : un jeu d’enfant et un confort maximal pour un gain de productivité conséquent.

Ce modèle est configurable en plusieurs formats de plateaux pour s’adapter à différents diamètres de pizzas : 8 plateaux de 32 cm, 7 plateaux de 36 cm, 6 plateaux de 40 cm, ou 5 plateaux de 47 cm. Ce four 1400RBG est également disponible avec un foyer positionné à gauche ou à droite de la sole, selon votre préférence.

Le four à sole rotative et plateaux tournants 1400RBG se décline aussi en version bois, parfait pour ceux qui souhaitent éviter l’utilisation du gaz tout en bénéficiant des plaisirs de la cuisson au feu de bois.

Garantie et service client.

Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.