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Four Grand-Mère

Fabricant français de fours à bois

Four à bois 1030C pour camions

Four à bois en chamotte pour camions : idéal pour cuire jusqu’à 50 pizzas par heure.

Diamètre de la sole (en cm) 103
Surface de la sole (en m²) 0,83
Dimensions extérieures (P x l x h en m) 1,24 × 1,25 × 0,49
Poids du four équipé (en kg) 313
Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par fournée 4
Nombre de pizzas Ø 30-31 cm par heure 50
Habillages disponibles en option Hotte en résine / 4 faces inox / Design
Option alimentation mixte bois/gaz Oui
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+33 (0)3 29 65 20 53
100% fabriqué en France, dans les Vosges
Garantie des pièces pendant 5 ans
30% de bois en moins grâce à la voûte surbaissée
Robustes et durables grâce à des matériaux de longue vie
Faciles à entretenir grâce à la pyrolyse naturelle
Mobiles ou démontables, ils vous accompagnent partout

Le 1030C est un four léger et réactif conçu tout spécialement pour les camions-pizza. Ce four à bois se compose d’une sole et d’une voûte en chamotte réfractaire (terre cuite concassée) et d’un cintre brique (porte de 43 cm). Son poids et sa surface de cuisson optimisés font de ce four à bois, un modèle plébiscité par les pizzaïolos en camion.

Grâce à sa voûte basse, il est économe en bois (30% de consommation de bois en moins par rapport à un four à bois à voute plus haute) et performant. Le spectacle des flammes et la qualité de vos pizzas cuites au feu de bois sauront séduire vos clients et feront de ce four à bois votre allié au quotidien.

 

Garantie et service client.

Four fabriqué en France, dans nos ateliers. Garantie pièces 5 ans (10 ans avec l’option brique) dans toute l’Union européenne, en Grande-Bretagne, en Norvège et en Suisse pour un usage professionnel intensif.

Les équipements de votre four 1030C complet camion en détail

 

  • camionhugo –

    Je ne m’attendais pas à une telle différence avec mon ancien four…
    Bon je suis encore en phase de « rodage » mais globalement tout est mieux. Cuisson beaucoup plus homogène, une sole de très belle qualité, possibilité de mettre 2 pizz sans problème mais surtout une isolation du four incroyable !!! J’utilise presque deux fois moins de bois qu’avec mon ancien four qui était pourtant plus petit (un ephrem en 90).

  • Djamel –

    j’ai le 1030 depuis maintenant 3 ans environ, avant j’avais un autre four (marque
    inconnue peut être ephrem….) j’ai même eu l’occasion de tester un 950, et bien il y a pas photo le 1030 est une merveille, solide, facile à monter, tenue de chauffe
    irréprochable……..
    4 pizza au quart d’heure tu peux allez bien plus loin, à deux les soirs de grosse
    bourre( le vendredi en général) nous sommes montés à 13 au quart d’heure, mais il
    n’y a plus de discution possible avec les clients, la tête dans le guidon et en
    avant………et surtout une bonne organisation

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    Les options

    Cette coque design en résine composite, offre au four 1030SC une allure à la fois moderne et élégante. Légère et lavable, elle est accompagnée d’une collerette de finition. Le socle, conçu pour un ajustement parfait, dispose d’un bandeau en façade permettant l’ajout d’accessoires optionnels comme une planche à découper ou un cendrier.

    Cet habillage est toutefois incompatible avec la vers mixte bois-gaz.

    → Produit fabriqué en France, dans les Vosges.

    Mixte bois gaz

    Le four 1030C camion existe aussi en version mixte bois/gaz, c’est le 1030GCAMION.

    Dans ce cas, son poids est de 454 kg et ses dimensions en m (P X L X h) sont 1,25 x  1,25 x 1,66.

    Il fonctionne au propane : débit sous 37 mbar : 2,15 kg/h. 

    Ce four est certifié par CERTIGAZ, Règlement (UE) 2016/426 « Appareils à gaz ». 


    Le brûleur torche permet d’obtenir une grande flamme comparable à une flamme de four à bois. Il est placé à l’arrière de la sole et offre donc une cuisson de même qualité que le 1030C au bois. Il possède 2 vitesses : une pour la montée en température de la chambre de cuisson et une plus petite et réglable, pour maintenir la température de cuisson. 
    Le démarrage au gaz est programmable 2 fois par jour, 7j/7.

     

    Les équipements du four 1030GCamion en détail :

     

    • Une sole en chamotte de 6 cm d’épaisseur.
    • Une voute en chamotte de 4 cm d’épaisseur.
    • Un cerclage métallique de maintien
    • L’isolation complète du four (inférieure en silicate de calcium 80 mm et supérieure en fibre minérale ép. 63 mm).
    • Une porte en fonte 43 cm Four Grand-Mère.
    • 1 table métallique renforcée.
    • 1 brûleur coudé BP n° 3 de 27 kW + 1 kit d’allumage et de contrôle auto. 
    • 1 contrôle de dépression du conduit de fumée. 
    • 1 sécurité de surchauffe de la voûte.  
    • 1 sonde de température de la sole.
    • 1 armoire de contrôle et d’automatisation du système gaz.
    • 1 buse de raccordement Ø 180 sans clapet.
    • 1 augmentation de buse 180/200 
    • 1 conduit complet Ø 200 mm avec l’accélérateur de tirage Four Grand-Mère : Aspiflam (spécialement conçu pour assurer le tirage nécessaire pour le gaz).
    • 1 habillage 4 faces inox.
    • Le dossier technique complet avec la notice de pose et d’utilisation.