Pizza fantôme aux saveurs d'automne pour Halloween

Délicieuse recette de pizza fantôme pour Halloween concoctée par Cédric Hervet (groupes Facebook Pain au levain & Co, Four à bois & Co et Passion cuisine & Co).

Ingrédients : 

Ingrédients pour 1 Pizza Halloween : 

• Pâte à pizza. (si vous n'avez pas de pâte à pizza préparée, voir nos 2 recettes de préparation de pâte (Pâte à pizza / Pâte à pizza 100% BIGA).
• Crème de butternut : 80g (le reste peut être dégusté en purée). 
• Mozzarella. 
• Olives : 2
• Scarmoza fumée.
• Éclats de marrons et de pistaches. 
• Crème de marrons.
• Burrata à la truffe : 1/2. 
• Mascarpone : 2 c. à soupe.

Ingrédients pour la crème de butternut : 

• Oignon : 1.
• Gousse d'ail : 1/2.
• Butternut : 1.
• Bouillon de bœuf : 500ml.

Préparations :

Etape 1 : La préparation de la crème de butternut : 

1. Éplucher et couper en morceaux l'oignon, la demi-gousse d'ail ainsi que la butternut.
2. Les mettre dans une casserole suffisamment grande et ajouter 500ml de bouillon de bœuf . 
3. Cuire à couvert dans votre four à bois ou sur le gaz.
4. Insérer la pointe d'un couteau au sein de votre butternut, celle-ci rentre facilement, la cuisson est terminée. 
5. Mixer le tout ou passer au moulin à légumes. 
6. Ajuster en sel si besoin.

Etape 2 : La préparation de la pizza :

1. Mixer 1/2 burrata à la truffe et 2c. à soupe de mascarpone et les mettre dans une poche à douille.
2. Donner une forme de fantôme à votre pâte à pizza. (voir photo 1 et 2) 
3. Disposer la pâte sur la pelle à pizza (utiliser un mélange de semoule fine et de farine pour étaler la pizza et permettre qu'elle glisse facilement) et garnir de crème de butternut, mozzarella et scarmozza fumée.
4. Enfourner la pizza dans votre four à bois  
5. Tourner la pizza toutes les 20 secondes pour ne pas qu'elle brûle.
6. Après 1 min30 et 2 min de cuisson, retirer votre pizza.
7. Laisser place à votre imagination, disposer 2 olives au niveau des yeux du fantôme et garnisser la pizza de crème de marron et du mélange de burrata truffé et de mascarpone .

 Votre pizza fantôme est désormais prête, dégustez la avant qu'elle ne vienne hanter vos nuits !

Bon appétit… et rendez-vous ici pour découvrir toutes nos idées de recettes avec un four à bois !

Bon à savoir : si vous avez la chance de posséder un jardin, vous pouvez réutiliser les cendres refroidies dans votre potager ou au pied de vos rosiers. Les cendres sont riches en éléments qui favorisent la croissance des plantes.

Photo 1 : 

Photo 2 :