Fours romains pour pizzérias et restaurants

Les fours de la gamme Traditionnelle Pro sont des fours dits romains, simples mais d’une redoutable efficacité ! 

Destinés aux professionnels, ces fours à bois fabriqués en France répondent très bien aux besoins des pizzerias et restaurants de petite et moyenne taille.

Comme ceux inventés dans l’Antiquité, ces fours traditionnels par excellence fonctionnent par chauffe directe dans la chambre de cuisson. Ils ouvrent donc le droit à l’appellation « pizza cuite au feu de bois ».

Les fours romains de la gamme Traditionnelle Pro permettent une cuisson rapide et économique des pizzas en 1 min 30 à 2 min seulement, tout en offrant à vos clients le spectacle authentique du pizzaïolo en pleine action !

Ils demandent en revanche plus de manipulations de la part du pizzaïolo, qui doit tourner la pizza petit à petit et écouvillonner le four avant chaque grande cuisson.

Faciles à monter et à démonter, ces fours à sole fixe et structure autoporteuse sont disponibles avec une voûte briquetée ou en chamotte. 

Vous dirigez une importante pizzeria, et vous avez besoin d’un four à bois romain de dimension plus imposante ? Découvrez les fours de la gamme Super Pro !

💡 L’astuce économies d’énergie

Profitez de la chaleur accumulée dans ces fours très polyvalents pour y faire cuire des lasagnes, de l’osso buco, de la focaccia, ainsi que de nombreux autres classiques des cuisines française et italienne.