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Four Grand-Mère

Französischer Hersteller von Holzöfen

Römerofen Super Pro 2100 für Bäckereien

Der römische Ofen Super Pro 2100 ist für große Bäckereien geeignet und ermöglicht das traditionelle Backen Ihres Brotes über dem Holzfeuer!

Fläche des Ofenbodens (in m²) 2,52
Außenmaße (T x B x H in m) N/A
Anzahl Baguettes pro Charge 35
Anzahl der 500-g-Brote pro Charge 23
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+33 (0)3 29 65 20 53
100% in Frankreich, in den Vogesen hergestellt
5 Jahre Garantie auf die Teile
30% weniger Holz dank des niedrigen Gewölbes
Robust und langlebig dank langlebiger Materialien
Einfach zu pflegen dank natürlicher Pyrolyse
Mobil oder zerlegbar, sie begleiten Sie überall hin

Der Super Pro 2100 ist der tiefste Ofen in unserem Sortiment an römischen Bäckereiöfen. Er ist ideal zum Backen einer großen Menge an Brot und Gebäck über Holzfeuer und kann bis zu 35 Baguettes oder 23 Brote von 500 g pro Charge backen.

 

Der Super Pro 1200 hat wahlweise eine 8 cm dicke feuerfeste Schamotte Gewölbe Vorführung oder ein ausgemauerts Gewölbe. Der Boden besteht aus 6 cm dicken Ziegelsteinen. Dank der beiden Rauchabzügen verteilt sich die Hitze gleichmässig im ganzen Ofen und garantiert ein perfektes Backergebnis mit einer glänzenden Kruste und einem gut aufgegangenen Brot. Die in diesem Ofen verwendeten Materialien verleihen ihm eine starke Trägheit und gewährleisten ein traditionelles Backen mit Holzfeuer, sodass er als „Holzofenbrot“ bezeichnet werden kann.

Garantie und Kundendienst.

In Frankreich in unseren Werkstätten hergestellter Ofen. Teilegarantie 5 Jahre für die Schamotteversion und 10 Jahre für die Ziegelversion in der gesamten Europäischen Union, in Großbritannien, Norwegen und der Schweiz für intensiven professionellen Gebrauch.

Die Ausstattung Ihres SUPER PRO 2100 Backofens im détail

 

  • Eine 50 cm breite, zweiflügelige Tür aus Gusseisen.
  • Eine feuerfeste isoliertür.
  • 2 Metall Träger zum Aufhängen des Gewölbes.
  • Die Isolierung des Gewölbes mit 3 Schichten Hochtemperatur-Mineralfaser.
  • Die Isolierung des Bodens aus Vermiculit (8 cm).
  • 2 Rohranschlusskasten mit einem Durchmesser von Ø 180 mm und einer Klappe für die Verbindung zwischen Gewölbe und Rauchabzug oder Anschlussstecker.
  • 1 Anschlussstecker.
  • 1 Sammelkanal Ø 200 mm.
  • Die Montage- und Bedienungsanleitung.
  • Mörtel (Tonpulver).

Das Buch Holzofen, seine Rezepte, seine Geheimnisse.

 

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Optionen

Dieser Behälter mit einem Fassungsvermögen von 0,6 L funktioniert nach dem Schwerkraftprinzip. Sie müssen nur den Messinghahn von Hand öffnen, um zu Beginn des Kochvorgangs etwas Wasser in den Seitenwand zu leiten und so den Dampf für ein besseres Kochen zu erzeugen.

Dieses mechanische Gewölbethermometer misst mit einer Nadel die Temperatur in der Masse und zeigt auf einer Skala mit 10 cm Durchmesser an.

Dieser Metalltisch eignet sich für die schnelle Installation Ihres römischen Ofens ohne gemauerte Unterlage.

Diese isolierende Stahltür lässt sich mit einem Messinggriff nach oben öffnen und schließt eine Glasscheibe und eine Backraumbeleuchtung ein. Installation erfordert den Metalltisch.