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Four Grand-Mère

Französischer Hersteller von Holzöfen

Römischer Backofen für Bäckereien Super Pro 1902

Entdecken Sie den römischen Backofen Super Pro 1902, der sich perfekt für Bäckereien eignet. Genießen Sie traditionelles Backen auf Holzfeuer mit einer großen Backkapazität!

Fläche des Ofenbodens (in m²) 2,63
Außenmaße T x B x H (m) N/A
Anzahl Baguettes pro Charge 37
Anzahl der 500-g-Brote pro Charge 24
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+33 (0)3 29 65 20 53
100% in Frankreich, in den Vogesen hergestellt
5 Jahre Garantie auf die Teile
30% weniger Holz dank des niedrigen Gewölbes
Robust und langlebig dank langlebiger Materialien
Einfach zu pflegen dank natürlicher Pyrolyse
Mobil oder zerlegbar, sie begleiten Sie überall hin

Der Super Pro 1902 ist eines der breiteren Modelle in unserem Sortiment an römischen Backöfen für Bäckereien. Er ist für das traditionelle Backen mit Holzfeuer geeignet und verfügt über einen 2,63 m² großen Boden, auf dem bis zu 37 Baguettes oder 24 Brote von 500 g pro Charge gebacken werden können. Dank seiner Birnenform können die Brote auf der gesamten Breite des Bodens platziert werden, wodurch der Arbeitsraum an der Vorderseite des Ofens optimal genutzt werden kann, was eine einfache Verwendung der Holzschieber ermöglicht.

Bei diesem Modell haben Sie die Wahl zwischen einem Gewölbe, das vollständig aus Schamotte oder aus Schamottesteinen besteht. Der Boden besteht aus 6 cm dicken Ziegelsteinen. Aufgrund seiner besonderen Materialien verfügt dieser Ofen über eine große Trägheit, die ideal für das traditionelle Backen mit Holzfeuer ist und somit die Bezeichnung „Holzofenbrot“ ermöglicht.

Garantie und Kundendienst.

In Frankreich in unseren Werkstätten hergestellter Ofen. Teilegarantie 5 Jahre für die Schamotteversion und 10 Jahre für die Ziegelversion in der gesamten Europäischen Union, in Großbritannien, Norwegen und der Schweiz für intensiven professionellen Gebrauch.

Die Ausstattung Ihres SUPER PRO 1902 Backofens im détail

 

  • Eine 50 cm breite, zweiflügelige Tür aus Gusseisen.
  • Eine feuerfeste Isoliertür.
  • 2 Metall Träger zum Aufhängen des Gewölbes.
  • Die Isolierung des Gewölbes mit 3 Schichten Hochtemperatur-Mineralfaser.
  • Die Isolierung des Bodens aus Vermiculit (8 cm).
  • 3 Rohranschlusskasten mit einem Durchmesser von Ø 180 mm und einer Klappe für die Verbindung zwischen Gewölbe und Anschlussstecker + 1 Verlängerungsstab für die Rohranschlusskasten
  • 2 Anschlussstecker
  • 1 Sammelkanal Ø 200 mm
  • Die Montage- und Bedienungsanleitung.
  • Mörtel (Tonpulver).
  • Das Buch Holzofen, seine Rezepte, seine Geheimnisse

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Optionen

Dieser Behälter mit einem Fassungsvermögen von 0,6 L funktioniert nach dem Schwerkraftprinzip. Sie müssen nur den Messinghahn von Hand öffnen, um zu Beginn des Kochvorgangs etwas Wasser in den Seitenwand zu leiten und so den Dampf für ein besseres Kochen zu erzeugen.

Dieses mechanische Gewölbethermometer misst mit einer Nadel die Temperatur in der Masse und zeigt auf einer Skala mit 10 cm Durchmesser an.

Dieser Metalltisch eignet sich für die schnelle Installation Ihres römischen Ofens ohne gemauerte Unterlage.

Diese isolierende Stahltür lässt sich mit einem Messinggriff nach oben öffnen und schließt eine Glasscheibe und eine Backraumbeleuchtung ein. Installation erfordert den Metalltisch.