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Four Grand-Mère

Französischer Hersteller von Holzöfen

Holzofen 3333 mit einer unterliegender Befeuerung und einem Fuchs für einen Schub durch Transportband

Entdecken Sie den Ofen 3333 mit einem unteren Feuerraum für einen Schub mittels einem Transportband. Er ist für Großbäckereien bestimmt und kann bis zu 153 Baguettes oder 98 Brote von 500 g pro Schub backen.

Fläche des Ofenbodens (in m²) N/A
Außenmaße (T x B x H in m) N/A
Anzahl Baguettes pro Charge 153
Anzahl der 500-g-Brote pro Charge 98
Nombre de portes d’enfournement 4
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+33 (0)3 29 65 20 53
100% in Frankreich, in den Vogesen hergestellt
5 Jahre Garantie auf die Teile
30% weniger Holz dank des niedrigen Gewölbes
Robust und langlebig dank langlebiger Materialien
Einfach zu pflegen dank natürlicher Pyrolyse
Mobil oder zerlegbar, sie begleiten Sie überall hin

Er ist für sehr große Bäckereien bestimmt, die ihr Brot mit Holzfeuer backen wollen. Er ist nicht nur der größte Ofen aus der Reihe des unteren Fuchs und unterliegender Befeuerung durch Förderband, sondern auch der größte von Four Grand-Mère hergestellte Backofen für Bäckereien. Mit seinen 4 Beschickungstüren hat dieser Bäckereiofen die Kapazität, bis zu 153 Baguettes oder 98 Brote von 500 g pro Schub zu backen!

Wie bei allen Öfen mit „unterem Fuchs“ befindet sich der Feuerraum unter dem Boden, und den Fuchs ermöglicht eine direkte Verbindung zwischen dieser und dem Backraum. Er kann manuell ausgerichtet werden, um die Flamme auf die verschiedenen Bereiche des Ofens zu richten, was eine optimale Verteilung der Hitze in der gesamten Backkammer gewährleistet. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, wird den Fuchs entfernt und sein Platz mit einem Grundplatte Deckel abgedeckt.

Die Öfen dieser Kategorie haben eine quadratische oder rechteckige Form und sind speziell für die Beschickung durch Transportband konzipiert, obwohl auch eine Beschickung mit einer Schaufel möglich ist. Der Boden aus 6 cm dicken Ziegelsteinen, das Gewölbe aus 8 cm dicker Schamotte und die hervorragende Isolierung verleihen diesem Ofen eine unvergleichliche Trägheit, die ein sehr gutes Backen des Brotes und eine Aufeinanderfolge mehrerer Backgänge ohne Aufheizen garantiert.

Garantie und Kundendienst.

Ofen hergestellt in Frankreich in unseren Werkstätten. 5 Jahre Garantie auf Ersatzteile für die Schamotte Ausführung oder 10 Jahre für die ausgemauerte Ausführung in der gesamten Europäischen Union, Großbritannien, Norwegen und der Schweiz bei intensiver gewerblicher Nutzung.

Die Ausstattung Ihres Holzbackofens 3333 mit unterer Feuerstelle für Beschickung durch Förderband im Detail

 

  • 4 nach oben versenkbare Türe, Durchgangsbreite 762 mm, mit einem schönen Messinggriff und einem Glaseinschluss.
  • 2 Glas-Lampenkugeln, die in den Backraum integriert sind
  • 1 Kapillarthermometer mit Nadel und einem Zifferblatt mit einem Durchmesser 100 mm.
  • Ein passender Metallständer, der leicht zu montieren ist.
  • 4 Metallportalstutzpunkte des Gewölbes
  • Das Gewölbe aus feuerfeste Schamotte (optional Ziegelstein Vorführung) mit einer Dicke von 8 cm.
  • Die Isolierung des Gewölbes mit 3 Schichten Hochtemperatur-Mineralfaser.
  • Die Bodenplatten aus 33*33 cm großen, 6 cm dicken feuerfesten Ziegeln.
  • Die Isolierung des Bodens aus Vermiculit und Steinwollplatten (8 cm + 2 cm).
  • Ein unterer Feuerraum mit abnehmbarem Fuchs  (Flamme Führung) Ø30cm mit einer gehäkelten Handhabungsstange und einem Grundplatte Deckel.
  • 1 Rohranschlusskasten für den Feuerraum.
  • 2 Rohranschlusskasten an der Rückseite des Backraums , die an der Vorderseite mit 2 Messinggriffe bedienen werden und mit einem Anschlusszug .
  • 1 Dampfsystem mit 2 Wassertanke aus Kupfer und 2 x 20 kg schweren Stahlwand, der in einen Gewölbeteil integriert ist.
  • Der Montage Mörtel (Tonpulver).
  • Die Montage und Gebrauchsanleitung.
  • 1 doppelte Messingbürste (3,50 m).
  • 1 Feuerpickel (2,20 m).
  • 1 Herdschaber (2,20 m).

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Optionen

Four Grand-Mère bietet für seine Öfen mit einem Fuchs und mit unterer Feuerstelle ein Beschickungsband für Beschickung durch Förderband an. Das Förderband erleichtert das Einschießen der Brote und bewegt sich horizontal mit drei einstellbaren Höhen:

– Niedrige Höhe : Auf Tischhöhe, um die Brote anzuordnen.

– Mittlere Höhe : Auf einer Linie mit der Einschubhöhe, um das Einschieben zu erleichtern.

– Hohe Höhe : Ca. 1,80 m, sodass Sie sich unter dem Band bewegen können.

Optimieren Sie Ihren Arbeitsbereich und verbessern Sie die Effizienz des Einschiebens in den Ofen mit dieser praktischen Option.

Mit der Option „ausgemauerte Ausführung“ kann das Schamottegewölbe durch ein Gewölbe aus feuerfesten Ziegeln ersetzt werden. Diese Wahl des traditionellen Materials für Brotbacköfen bringt die einzigartigen Vorteile von Schamottesteinen mit sich, darunter eine bessere Wärmespeicherung und -verteilung, eine optimale Wärmestrahlung sowie eine außergewöhnlich lange Lebensdauer.

Das ausgemauerte Gewölbe garantiert somit ein gleichmäßigeres und besseres Backen des Brotes.

Four Grand-Mère bietet für seine Bäckereiöfen eine maßgeschneiderte Edelstahlverkleidung an. Diese Verkleidung verbessert die Ästhetik und die Hygiene Ihres Backofens, indem sie ein Design bietet, das auf Ihre speziellen Bedürfnisse zugeschnitten ist. Hergestellt aus Edelstahlblech ist sie langlebig, widerstandsfähig und leicht zu reinigen. Außerdem sorgt sie für ein professionelles Finish und verleiht Ihrem Ofen einen modernen und eleganten Look.