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Four Grand-Mère

Französischer Hersteller von Holzöfen

Holzbackofen 1428 mit einer unteren Feuerstelle für die Bäcker

Entdecken Sie den Ofen 1428 mit einem unteren Feuerraum für eine Beschickung mittels einem Transportband. Er ist ideal für kleine Bäckereien und kann bis zu 50 Baguettes oder 32 Brote von 500 g pro Schub backen.

Fläche des Ofenbodens (in m²) 3,54
Außenmaße T x B x H (m) 3,50 x 1,77 x 2,12
Anzahl Baguettes pro Charge 50
Anzahl der 500-g-Brote pro Charge 32
Nombre de portes d’enfournement 2
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+33 (0)3 29 65 20 53
100% in Frankreich, in den Vogesen hergestellt
5 Jahre Garantie auf die Teile
30% weniger Holz dank des niedrigen Gewölbes
Robust und langlebig dank langlebiger Materialien
Einfach zu pflegen dank natürlicher Pyrolyse
Mobil oder zerlegbar, sie begleiten Sie überall hin

Der für professionelle Bäckereien hergestellte untere Feuerstelle 1428 ist der kleinste Ofen in der Reihe der Unteren Feuerstelle mit einem Fuchs für die Förderbänder. Dieser Bäckereiofen hat die Kapazität, bis zu 50 Baguettes oder 32 Brote à 500 g pro Schub zu backen.

Bei seinem Heizsystem mit unterem Fuchs (unterliegender Befeuerung) befindet sich der Feuerraum unter dem Boden und steht über den Fuchs direkt mit dem Back raum in Verbindung. Der Fuchs (Flamme Führung) kann so ausgerichtet werden, dass er die Flamme in die verschiedenen Bereiche des Backraums lenkt.

Nachdem die gewünschte Temperatur erreicht ist, wird den Fuchs entfernt und das Loch verschlossen. Dadurch wird eine optimale Verteilung der Wärme im gesamten Ofen gewährleistet.

Dank seines Bodens aus 6 cm dicken Ziegelsteinen, seines Gewölbes aus 8 cm dicker Schamotte und seiner außergewöhnlichen Isolierung bietet dieser Ofen eine unübertroffene Trägheit. Er garantiert somit ein perfektes Backen des Brotes und ermöglicht es, mehrere Schübe hintereinander zu backen, ohne dass den Backraum wieder aufgeheizt werden muss.

Garantie und Kundendienst.

Ofen hergestellt in Frankreich in unseren Werkstätten. 5 Jahre Garantie auf Ersatzteile für die Schamotte Ausführung oder 10 Jahre für die ausgemauerte Ausführung in der gesamten Europäischen Union, Großbritannien, Norwegen und der Schweiz bei intensiver gewerblicher Nutzung.

Die Austattung Ihres Holzbackofens 1428 mit unterer Feuerstelle für Beschickung durch Förderbände im Detail

 

  • 2 nach oben versenkbare Türe, Durchgangsbreite 610 mm, mit einem schönen Messinggriff und einem Glaseinschluss.
  • 2 Glas-Lampenkugeln, die in den Backraum integriert sind
    1 Kapillarthermometer mit Nadel und einem Zifferblatt mit einem Durchmesser 100 mm.
  • Ein passender Metallständer, der leicht zu montieren ist.
  • 3 Metallportalstutzpunkte des Gewölbes
  • Das Gewölbe aus feuerfeste Schamotte (optional Ziegelsteine Vorführung) mit einer Dicke von 8 cm.
  • Die Isolierung des Gewölbes mit 3 Schichten Hochtemperatur-Mineralfaser.
  • Die Bodenplatten aus 33*33 cm großen, 6 cm dicken feuerfesten Ziegeln.
  • Die Isolierung des Bodens aus Vermiculit und Steinwollplatten (8 cm + 2 cm).
  • Ein unterer Feuerraum mit abnehmbarem Fuchs (Flamme Führung) Ø26cm mit einer gehäkelten Handhabungsstange und einem Sitzdeckel.
  • 1 Rohranschlusskasten für den Feuerraum.
  • 1 Rohranschlusskasten an der Rückseite des Backraums , der an der Vorderseite mit 1 Messinggriff bedient wird und mit einem Anschlusszug .
  • 1 Dampfsystem mit 1 Wassertank aus Kupfer und 1 x 20 kg schweren Stahlwand, der in einen Gewölbeteil integriert ist.
  • Der Montage Mörtel (Tonpulver).
  • Die Montage und Gebrauchsanleitung.
  • 1 doppelte Messingbürste (3,50 m).
  • 1 Feuerpickel (1,50 m).
  • 1 Herdschaber (1,50 m).

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Optionen

Four Grand-Mère bietet für seine Öfen mit einem Fuchs und mit unterer Feuerstelle ein Beschickungsband für Beschickung durch Transportband an. Das Förderband erleichtert das Einschießen der Brote und bewegt sich horizontal mit drei einstellbaren Höhen:

– Niedrige Höhe : Auf Tischhöhe, um die Brote anzuordnen.

– Mittlere Höhe : Auf einer Linie mit der Einschubhöhe, um das Einschieben zu erleichtern.

– Hohe Höhe : Ca. 1,80 m, sodass Sie sich unter dem Band bewegen können.

Optimieren Sie Ihren Arbeitsbereich und verbessern Sie die Effizienz des Einschiebens in den Ofen mit dieser praktischen Option.

Mit der Option „ausgemauerte Ausführung“ kann das Schamottegewölbe durch ein Gewölbe aus feuerfesten Ziegeln ersetzt werden. Diese Wahl des traditionellen Materials für Brotbacköfen bringt die einzigartigen Vorteile von Schamottesteinen mit sich, darunter eine bessere Wärmespeicherung und -verteilung, eine optimale Wärmestrahlung sowie eine außergewöhnlich lange Lebensdauer.

Das ausgemauerte Gewölbe garantiert somit ein gleichmäßigeres und besseres Backen des Brotes.

Four Grand-Mère bietet für seine Bäckereiöfen eine maßgeschneiderte Edelstahlverkleidung an. Diese Verkleidung verbessert die Ästhetik und die Hygiene Ihres Backofens, indem sie ein Design bietet, das auf Ihre speziellen Bedürfnisse zugeschnitten ist. Hergestellt aus Edelstahlblech ist sie langlebig, widerstandsfähig und leicht zu reinigen. Außerdem sorgt sie für ein professionelles Finish und verleiht Ihrem Ofen einen modernen und eleganten Look.