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Four Grand-Mère

Französischer Hersteller von Holzöfen

Holzofen 2126 mit einer unterliegenden Befeuerung für die Bäcker

Die unter liegender Befeuerung 2126 für Beschickung mittels dem Förderband  kann bis zu 74 Baguettes oder 47 Brote pro Schub backen. Dieser Ofen für Bäckereien verfügt über 3 Bandbeschickungstüren.

Fläche des Ofenbodens (in m²) 5,20
Außenmaße (T x B x H in m) 2,95 x 2,48 x 2,20
Anzahl Baguettes pro Charge 74
Anzahl der 500-g-Brote pro Charge 47
Nombre de portes d’enfournement 3
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+33 (0)3 29 65 20 53
100% in Frankreich, in den Vogesen hergestellt
5 Jahre Garantie auf die Teile
30% weniger Holz dank des niedrigen Gewölbes
Robust und langlebig dank langlebiger Materialien
Einfach zu pflegen dank natürlicher Pyrolyse
Mobil oder zerlegbar, sie begleiten Sie überall hin

Dieser Ofen aus der Reihe der Öfen mit unterem Fuchs für Transportbandbeschickung wurde speziell für Bäckereien entwickelt. Dieser Ofen ist mit 3 Beschickungstüren ausgestattet und kann bis zu 74 Baguettes oder 47 Brote von 500 g pro Charge backen!

Dieser Ofen besteht aus einem „unteren Fuchs “ (Flamme Führung) mit einer Feuerstelle unter dem Boden, die über den Fuchs mit dem Backraum in Verbindung steht. Dieser kann manuell bedient werden, um die Flammen auf die verschiedenen Teile des Ofens zu richten und so eine gute Wärmeverteilung im gesamten Backraum zu gewährleisten. Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, wird den Fuchs entfernt und sein Platz mit einem Grundplatte Deckel abgedeckt.

Diese Öfen sind so konzipiert, dass sie durch Transportband beschickt werden können, sie können aber auch mit einer Schaufel beladen werden. Dieser Ofen hat eine bemerkenswerte Trägheit dank seines 6 cm dicken Bodens aus Ziegelsteinen, seines 8 cm dicken Gewölbes aus feuerfester Schamotte und seiner hervorragenden Isolierung.  Dank der hohen Qualität seiner Materialien lässt sich Brot hervorragend backen und mehrere Backgänge hintereinander durchführen, ohne dass der Ofen wieder aufgeheizt werden muss.

Garantie und Kundendienst.

Ofen hergestellt in Frankreich in unseren Werkstätten.  5 Jahre Garantie auf Ersatzteile für die Schamotte Ausführung oder 10 Jahre für die ausgemauerte Ausführung in der gesamten Europäischen Union, Großbritannien, Norwegen und der Schweiz bei intensiver gewerblicher Nutzung.

Die Ausstattung Ihres Holzbackofens 2126 mit unterer Feuerstelle für eine Beschickung durch Förderband im Detail

 

  • 3 nach oben versenkbare Türe, Durchgangsbreite 789 mm , mit einem schönen Messinggriff und einem Glaseinschluss.
  • 2 Glas-Lampenkugeln, die in den Backraum integriert sind
  • 1 Kapillarthermometer mit Nadel und einem Zifferblatt mit einem Durchmesser 100 mm.
  • Ein passender Metallständer, der leicht zu montieren ist.
  • 3 Metallportale zum Aufhängen des Gewölbes
  • Das Gewölbe aus feuerfeste Schamotte (optional Ziegelstein Vorführung) mit einer Dicke von 8 cm.
  • Die Isolierung des Gewölbes mit 3 Schichten Hochtemperatur-Mineralfaser.
  • Die Bodenplatten aus 33*33 cm großen, 6 cm dicken feuerfesten Ziegeln.
  • Die Isolierung des Bodens aus Vermiculit und Steinwollplatten (8 cm + 2 cm).
  • Ein unterer Feuerraum mit abnehmbarem Fuchs (Flamme Führung) Ø28cm mit einer gehäkelten Handhabungsstange und einem Sitzdeckel.
  • 1 Rohranschlusskasten für den Feuerraum.
  • 2 Rohranschlusskasten an der Rückseite des Backraums , die an der Vorderseite mit 2 Messinggriffe bedienen werden und mit einem Anschlusszug .
  • 1 Dampfsystem mit 2 Wassertanke aus Kupfer und 2 x 20 kg schweren Stahlwand, der in einen Gewölbeteil integriert ist .
  • Le coulis d’assemblage (poudre d’argile).
  • Der Montage Mörtel (Tonpulver).
  • Die Montage und Gebrauchsanleitung.
  • 1 doppelte Messingbürste (3,50 m).
  • 1 Feuerpickel (1,50 m).
  • 1 Herdschaber (1,50 m).

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Optionen

Four Grand-Mère bietet für seine Öfen mit einem Fuchs und mit unterer Feuerstelle ein Beschickungsband für Beschickung durch Förderband an. Der Förderband erleichtert das Einschießen der Brote und bewegt sich horizontal mit drei einstellbaren Höhen:

– Niedrige Höhe : Auf Tischhöhe, um die Brote anzuordnen.

– Mittlere Höhe : Auf einer Linie mit der Einschubhöhe, um das Einschieben zu erleichtern.

– Hohe Höhe: Ca. 1,80 m, sodass Sie sich unter dem Band bewegen können.

Optimieren Sie Ihren Arbeitsbereich und verbessern Sie die Effizienz des Einschiebens in den Ofen mit dieser praktischen Option.

Mit der Option „ausgemauerte Ausführung“ kann das Schamottegewölbe durch ein Gewölbe aus feuerfesten Ziegeln ersetzt werden. Diese Wahl des traditionellen Materials für Brotbacköfen bringt die einzigartigen Vorteile von Schamottesteinen mit sich, darunter eine bessere Wärmespeicherung und -verteilung, eine optimale Wärmestrahlung sowie eine außergewöhnlich lange Lebensdauer.

Das ausgemauerte Gewölbe garantiert somit ein gleichmäßigeres und besseres Backen des Brotes.

Four Grand-Mère bietet für seine Bäckereiöfen eine maßgeschneiderte Edelstahlverkleidung an. Diese Verkleidung verbessert die Ästhetik und die Hygiene Ihres Backofens, indem sie ein Design bietet, das auf Ihre speziellen Bedürfnisse zugeschnitten ist. Hergestellt aus Edelstahlblech ist sie langlebig, widerstandsfähig und leicht zu reinigen. Außerdem sorgt sie für ein professionelles Finish und verleiht Ihrem Ofen einen modernen und eleganten Look.