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Four Grand-Mère

Französischer Hersteller von Holzöfen

Holzbackofen mit drehbarem Feuerraum für Bäckereien R3000 FL

Drehbarer Brotbackofen mit Seitenfeuerung für sehr große Bäckereien. Backen Sie gleichmäßig 180 Baguettes oder 100 Brote mit einem Gewicht von ca. 500 g pro Stunde!

Fläche des Ofenbodens (in m²) N/A
Außenmaße (T x B x H in m) N/A
Anzahl Baguettes pro Charge 112
Anzahl der 500-g-Brote pro Charge 77
Leistung (in kW) 235
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+33 (0)3 29 65 20 53
100% in Frankreich, in den Vogesen hergestellt
5 Jahre Garantie auf die Teile
30% weniger Holz dank des niedrigen Gewölbes
Robust und langlebig dank langlebiger Materialien
Einfach zu pflegen dank natürlicher Pyrolyse
Mobil oder zerlegbar, sie begleiten Sie überall hin

Der R 3000 FL ist für sehr große Bäckereien bestimmt und ist der grösste unserer Drehbodenöfen mit Seitlichem Feuerraum.

Dank des Drehbaren Bodens, der mit konstanter Geschwindigkeit durch die gesamte Backkammer fährt, kann dieser Ofen 180 Baguettes oder 100 Brote von 500 g pro Stunde gleichmäßig backen.

Dieser Backofen ist mit einem seitlichen Fuchs /(Flamme abweiser)ausgestattet, die mit einem Griff an der Vorderseite des Ofens betätigt werden kann, und zeichnet sich außerdem durch seine beispielhafte Handlichkeit aus. Mit einer einzigen Handbewegung können Sie den motorisierten Boden starten, stoppen oder die Geschwindigkeit ändern.

Der Ofen R 3000 FL wird mit einem feuerfesten Gewölbe aus Schamotte und wahlweise mit einer Seitlichen Feuerstelle rechts oder links angeboten.

Er ist das einzige Modell in unserem Sortiment, das mit einem Rauchabzug über der Außentür des Feuerraums und einem doppelten Dampfsystem ausgestattet ist, einem passiven und einem elektrischen, die jeweils von einem Magnetventil gespeist werden.

Mit diesen beiden Verfahren schicken Sie zu Beginn des Backvorgangs genügend Dampf in den Backraum, um eine glänzende Kruste und ein aufgeblähtes Brot zu erhalten.

Am Ende der Backzeit sorgt ein an einen Ventilator angeschlossener Dampfabzug dafür, dass der köstliche Brotduft wahlweise in den Laden oder auf die Straße gelenkt wird.

Garantie und Kundendienst.

Ofen hergestellt in Frankreich in unseren Werkstätten. 5 Jahre Einzelteilen Garantie in der gesamten Europäischen Union, Großbritannien, Norwegen und der Schweiz bei intensiver gewerblicher Nutzung.

Die Ausstattung Ihres Drehbodenofens R 3000 FL im Detail

 

  • Eine versenkbare Stahltür mit Messinggriff, Glaseinschluss und Backraumbeleuchtung.
  • 1 herausnehmbare Schublade, die unter der Beschickungstür eingebaut ist, um Asche und Staub vom Feuerraum aufzunehmen
  • 1 in die Tür integrierter Dampfabsauger mit flexiblem Schlauch und Ventilator.
  • 1 Kapillarthermometer mit Nadel und einem Zifferblatt mit einem Durchmesser von 100 mm
  • Der Metallträger, der den Elektromotor für die Rotation des Bodens einschließt.
  • 2 Träger zum Aufhängen des Gewölbes
  • Ein Gewölbe aus feuerfestem Material (Schamottemörtel) mit einer Dicke von 8 cm.
  • Die Isolierung des Gewölbes mit 3 Schichten Hochtemperatur-Mineralfasern
  • Ein Boden (Ø 3000 mm) aus lebensmittelechtem feuerfestem Material (Schamottemörtel) mit einer Dicke von 8 cm in zwei Schichten von je 4 cm.
  • Die Isolierung des Bodens aus Mineralfaser (8 cm)
  • Ein seitlicher Feuerraum (maximale Holzlänge 80 cm) mit frontseitig gesteuertem Fuchs. (Flamme Abweiser)
    1 großer, abnehmbarer Aschenbecher auf Rollen, der unter dem Feuerraum verschiebbar ist.
  • 1 in die Feuerstelle integrierter Rauchabzug
  • 1 Anschlussrohr für den Feuerraum, der von der Vorderseite aus bedient wird, und der dazugehörige Anschlusszug.
  • 2 frontseitig gesteuerte Anschlussrohre und ihre Verbindungszüge.
  • 1 Rauchabzugssammler mit einem Innendurchmesser von 300 mm für die Verbindung zwischen den Zügen und dem Rauchabzug.
  • 1 Bedienfeld (Bodenrotation, Dampfgeräte, Beleuchtung und Dampfabzug).

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Optionen

Diese mit schönen Weizenähren verzierte Tür aus Gusseisen ist eine sogenannte automatische Tür, d. h. sie lässt sich mit einem einfachen Schaufelschlag öffnen und schließen. Sie können sie aber auch ganz klassisch und mühelos über einen Griff mit Gegengewicht betätigen.