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Four Grand-Mère

Französischer Hersteller von Holzöfen

Holzbackofen mit drehbarem Feuerraum für Bäckereien R2500 FL

Dieser für Bäckereien bestimmte Brotbackofen mit drehbarem Boden und mit dem seitlichen Feuerraum ermöglicht das gleichmäßige Backen aller Arten von Brot und Gebäck.

Fläche des Ofenbodens (in m²) N/A
Außenmaße (T x B x H in m) N/A
Anzahl Baguettes pro Charge 78
Anzahl der 500-g-Brote pro Charge 54
Leistung (in kW) 180
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+33 (0)3 29 65 20 53
100% in Frankreich, in den Vogesen hergestellt
5 Jahre Garantie auf die Teile
30% weniger Holz dank des niedrigen Gewölbes
Robust und langlebig dank langlebiger Materialien
Einfach zu pflegen dank natürlicher Pyrolyse
Mobil oder zerlegbar, sie begleiten Sie überall hin

Der R 2500 FL ist für mittelgrosse Bäckereibetriebe bestimmt und ist der grösste unserer Drehbodenöfen mit Seitlichem Feuerraum.

Dank des Drehbaren Bodens, kann dieser Ofen 120 Baguettes oder 70 Brote von 500 g pro Stunde gleichmäßig backen.

Er ist sehr einfach zu bedienen und vereint alle Vorteile der seitlichen Feuerstelle und des Drehherdes. So können Sie den motorisierten Boden mit einer einfachen Geste über das Bedienfeld starten, stoppen oder die Geschwindigkeit regulieren.

Der Ofen R 2500 FL wird mit einem feuerfesten Gewölbe aus Schamotte und wahlweise mit einer Seitlichen Feuerstelle rechts oder links angeboten.

Dieses Modell integriert zwei passive Dampfsysteme, die aus zwei Seitenwände bestehen. Jedes wird individuell gespeist und gesteuert, um eine optimale Dosierung des Dampfs zu erhalten und eine goldbraune Kruste und ein gut aufgeblähtes Brot zu erhalten.

Am Ende der Backzeit sorgt ein an einen Ventilator angeschlossener Dampfabzug dafür, dass der köstliche Brotduft wahlweise in den Laden oder auf die Straße gelenkt wird.

Garantie und Kundendienst.

Ofen hergestellt in Frankreich in unseren Werkstätten. 5 Jahre Einzelteilen Garantie in der gesamten Europäischen Union, Großbritannien, Norwegen und der Schweiz bei intensiver gewerblicher Nutzung.

Die Ausstattung Ihres Drehbodenofens R 2500 FL im Detail

 

  • Eine versenkbare Stahltür mit Messinggriff, Glaseinschluss und Backraumbeleuchtung.
  • 1 herausnehmbare Schublade, die unter der Beschickungstür eingebaut ist, um Asche und Staub vom Feuerraum aufzunehmen
  • 1 in die Tür integrierter Dampfabsauger mit flexiblem Schlauch und Ventilator.
  • 1 Kapillarthermometer mit Nadel und einem Zifferblatt mit einem Durchmesser von 100 mm
  • Der Metallträger, der den Elektromotor für die Rotation des Bodens einschließt.
  • 2 Träger zum Aufhängen des Gewölbes
  • Ein Gewölbe aus feuerfestem Material (Schamottemörtel) mit einer Dicke von 8 cm.
  • Die Isolierung des Gewölbes mit 3 Schichten Hochtemperatur-Mineralfasern
  • Ein Boden (Ø 2500 mm) aus lebensmittelechtem feuerfestem Material (Schamottemörtel) mit einer Dicke von 8 cm in zwei Schichten von je 4 cm.
  • Die Isolierung des Bodens aus Mineralfaser (8 cm)
  • Ein seitlicher Feuerraum (maximale Holzlänge 65 cm) mit frontseitig gesteuertem Fuchs. (Flamme Abweiser)
    1 großer, abnehmbarer Aschenbecher auf Rollen, der unter dem Feuerraum verschiebbar ist.
  • 1 in die Feuerstelle integrierter Rauchabzug.
  • 2 frontseitig gesteuerte Anschlussrohre und ihre Verbindungszüge.
  • 1 Rauchabzugssammler mit einem Innendurchmesser von 250 mm für die Verbindung zwischen den Zügen und dem Rauchabzug.
  • 1 Bedienfeld (Bodenrotation, Dampfgeräte, Beleuchtung und Dampfabzug) .
  • 2 passiven Dampfsystems mit integrierter Seitenwände aus Stahl (20kg) in einem Gewölbeteil, das mit einem Magnetventil betrieben wird .
  • 1 abnehmbarer Aschenbecher.
  • Der Montage Mörtel (Tonpulver).
  • Die Montage- und Gebrauchsanleitung.

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Optionen

Diese mit schönen Weizenähren verzierte Tür aus Gusseisen ist eine sogenannte automatische Tür, d. h. sie lässt sich mit einem einfachen Schaufelschlag öffnen und schließen. Sie können sie aber auch ganz klassisch und mühelos über einen Griff mit Gegengewicht betätigen.