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Four Grand-Mère

Französischer Hersteller von Holzöfen

Holzbackofen mit drehbarem Feuerraum für Bäckereien R2000 FL

Drehbarer Brotbackofen mit Seitenfeuerung für kleine Bäckereien. Backen Sie gleichmäßig 75 Baguettes oder 45 Brote von 500 g pro Stunde!

Fläche des Ofenbodens (in m²) N/A
Außenmaße (T x B x H in m) N/A
Anzahl Baguettes pro Charge 50
Anzahl der 500-g-Brote pro Charge 35
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+33 (0)3 29 65 20 53
100% in Frankreich, in den Vogesen hergestellt
5 Jahre Garantie auf die Teile
30% weniger Holz dank des niedrigen Gewölbes
Robust und langlebig dank langlebiger Materialien
Einfach zu pflegen dank natürlicher Pyrolyse
Mobil oder zerlegbar, sie begleiten Sie überall hin

Der R 2000 FL ist für sehr kleine Bäckereien bestimmt und ist der kürzste unserer Drehbodenöfen mit Seitlichem Feuerraum.
Dieser Ofen wurde für gleichmäßiges Backen entwickelt und kann bis zu 75 Baguettes oder 45 Brote von 500 g pro Stunde backen, da sein Drehboden mit konstanter Geschwindigkeit gleichmäßig über seine gesamte Fläche erhitzt wird.

Dieses Modell eines rotierenden Backofens unterscheidet sich von herkömmlichen Backöfen durch seinen motorisierten Boden und seine außergewöhnliche Benutzerfreundlichkeit und Manövrierfähigkeit, die durch den seitlichen Fuchs und die von der Frontseite aus bedienbare Klappe ermöglicht wird.

Sie können den motorisierten Boden ganz einfach mit einem Handgriff starten, stoppen oder die Geschwindigkeit anpassen und genießen so alle Vorteile der Kombination aus Seitenfeuerraum und Drehboden.

Der Ofen R 2000 FL wird mit einem feuerfesten Gewölbe aus Schamotte und wahlweise mit einer Seitlichen Feuerstelle rechts oder links angeboten.

Dieses Modell integriert ein passives Dampfsystem, das aus einem Seitenwand besteht. Es wird gespeist und gesteuert, um eine optimale Dosierung des Dampfs zu erhalten und eine goldbraune Kruste und ein gut aufgeblähtes Brot zu erhalten.

Am Ende der Backzeit sorgt ein an einen Ventilator angeschlossener Dampfabzug dafür, dass der köstliche Brotduft wahlweise in den Laden oder auf die Straße gelenkt wird.

Garantie und Kundendienst.

Ofen hergestellt in Frankreich in unseren Werkstätten. 5 Jahre Einzelteilen Garantie in der gesamten Europäischen Union, Großbritannien, Norwegen und der Schweiz bei intensiver gewerblicher Nutzung.

Die Ausstattung Ihres Drehbodenofens R 2000 FL im Detail

 

  • Eine versenkbare Stahltür mit Messinggriff, Glaseinschluss und Backraumbeleuchtung.
  • 1 herausnehmbare Schublade, die unter der Beschickungstür eingebaut ist, um Asche und Staub vom Feuerraum aufzunehmen
  • 1 in die Tür integrierter Dampfabsauger mit flexiblem Schlauch und Ventilator.
  • 1 Kapillarthermometer mit Nadel und einem Zifferblatt mit einem Durchmesser von 100 mm
  • Der Metallträger, der den Elektromotor für die Rotation des Bodens einschließt.
  • 2 Träger zum Aufhängen des Gewölbes
  • Ein Gewölbe aus feuerfestem Material (Schamottemörtel) mit einer Dicke von 8 cm.
  • Die Isolierung des Gewölbes mit 3 Schichten Hochtemperatur-Mineralfasern
  • Ein Boden (Ø 2000 mm) aus lebensmittelechtem feuerfestem Material (Schamottemörtel) mit einer Dicke von 8 cm in zwei Schichten von je 4 cm.
  • Die Isolierung des Bodens aus Mineralfaser (8 cm)
  • Ein seitlicher Feuerraum (maximale Holzlänge 50 cm) mit frontseitig gesteuertem Fuchs. (Flamme Abweiser)
    1 großer, abnehmbarer Aschenbecher auf Rollen, der unter dem Feuerraum verschiebbar ist.
  • 1 Anschlussrohr für den Feuerraum, der von der Vorderseite aus bedient wird, und der dazugehörige Anschlusszug.
  • 1 frontseitig gesteuerte Anschlussrohre und ihre Verbindungszüge.
  • 1 Rauchabzugssammler mit einem Innendurchmesser von 250 mm für die Verbindung zwischen den Zügen und dem Rauchabzug.
  • 1 Bedienfeld (Bodenrotation, Dampfgeräte, Beleuchtung und Dampfabzug) .
  • 1 passives Dampfsystem mit integrierter Seitenwand aus Stahl  in einem Gewölbeteil, das mit einem Magnetventil betrieben wird .
  • 1 abnehmbarer Aschenbecher.
  • Der Montage Mörtel (Tonpulver).
  • Die Montage- und Gebrauchsanleitung.

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Optionen

Diese mit schönen Weizenähren verzierte Tür aus Gusseisen ist eine sogenannte automatische Tür, d. h. sie lässt sich mit einem einfachen Schaufelschlag öffnen und schließen. Sie können sie aber auch ganz klassisch und mühelos über einen Griff mit Gegengewicht betätigen.