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Four Grand-Mère

Französischer Hersteller von Holzöfen

2802 Holzbackofen mit Fuchs und unterer Feuerstelle für die Bäcker

2802 mit Fuchs und unterer Feuerstelle für große Bäckereien. Backen Sie auf traditionelle Weise bis zu 76 Baguettes oder 49 Brote von 500 g pro Schub.

Fläche des Ofenbodens (in m²) N/A
Außenmaße (T x B x H in m) N/A
Anzahl Baguettes pro Charge 76
Anzahl der 500-g-Brote pro Charge 49
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+33 (0)3 29 65 20 53
100% in Frankreich, in den Vogesen hergestellt
5 Jahre Garantie auf die Teile
30% weniger Holz dank des niedrigen Gewölbes
Robust und langlebig dank langlebiger Materialien
Einfach zu pflegen dank natürlicher Pyrolyse
Mobil oder zerlegbar, sie begleiten Sie überall hin

Hergestellt für die grosse Bäkereien , der Holzofen 2802 mit einem Fuchs und unterer Feuerstelle ist aus der Reihe der Öfen mit der unteren Feuerstelle.  Dieser Ofen wurde für traditionelles Backen konzipiert und kann bis zu 76 Baguettes oder 49 Brote von 500 g pro Schub backen! Seine Birnenform macht es einfach, die Brote auf der gesamten Fläche vom Boden anzuordnen oder auch für die Bestückung mit Schaufeln, was auch den Arbeitsraum an der Vorderseite optimiert.

Die Feuerstelle dieses Holzofens steht unter dem Backraum und durch die Verwendung des traditionellen Fuchs werden die Flammen von der Feuerstelle durch eine kleine Öffnung im Boden in den Backraum geleitet. Es ist möglich, der Fuchs manuell zu drehen, um die Flamme in den Ofen zu lenken. Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, wird den Fuchs entfernt und der Durchgang zur Feuerstelle mit dem Grundplatte Deckel verschlossen. Dieses System ermöglicht eine bessere Verteilung der Hitze im gesamten Backraum. Dank der Qualität seiner Materialien und der außergewöhnlichen Isolierung bietet dieser Ofen eine hervorragende Trägheit. Auf diese Weise garantiert der Ofen mit dem Fuchs und unterer Feuerstelle ein perfektes Backen des Brotes und das Backen mehrerer aufeinanderfolgender Schübe ohne dass ein Aufwärmen erforderlich ist.

Garantie und Kundendienst.

Ofen hergestellt in Frankreich in unseren Werkstätten. 5 Jahre Garantie auf Ersatzteile für die Schamotte Ausführung oder 10 Jahre für die ausgemauerte Ausführung in der gesamten Europäischen Union, Grossbritannien, Norwegen und der Schweiz bei intensiver gewerblichler Nutzung.

Die Ausstattung Ihres 2802 Holzbackofens mit Fuchs und unterer Feuerstelle im Detail

  • Eine nach oben versenkbare Tür mit einem schönen Messinggriff. Diese Stahltür hat auch einen Glaseinschluss und eine Backraumbeleuchtung.
  • 1 Kapillarthermometer mit Nadel und einem Zifferblatt mit einem Durchmesser von 100 mm.
  • Eine Metallhalterung, die zu Ihrem Ofen passt und einfach zu montieren ist.
  • 3 Metallträger zum Aufhängen des Gewölbes
  • Das feuerfeste Gewölbe aus Schamottmörtel (oder optional Ziegelstein) mit einer Dicke von 8 cm.
  • Die Isolierung des Gewölbes mit 3 Schichten Hochtemperatur-Mineralfaser.
  • Die Bodenplatten aus 33*33 cm großen, 6 cm dicken feuerfesten Ziegeln.
  • Die Isolierung des Bodens aus Vermiculit und Steinwollplatten (8 cm + 2 cm).
  • Eine untere Feuerstelle mit Fuchs, Ø28 cm, mit einer gehäkelten Handhabungsstange und einem Grundplatte Deckel.
  • 1 Rohranschluss Entlastung der Feuerstelle
  • 2 frontseitig gesteuerte Anschlussrohre und Ihre Verbindungszüge.
  • 1 Dampfsystem mit 2 Wassertanks aus Kupfer und ihre 20 kg schweren Stahlwände, die in den Gewölbeteil eingebaut ist.
  • Der Montage Mörtel (Tonpulver).
  • Die Montage und Gebrauchsanleitung.
  • 1 doppelte Messingbürste (3,50 m ).
  • 1 Feuerpickel (1,50 m).
  • 1 Herdschaber (1,50 m).

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Optionen

Diese mit schönen Weizenähren verzierte Tür aus Gusseisen ist eine sogenannte automatische Tür, d. h. sie lässt sich mit einem einfachen Schaufelschlag öffnen und schließen. Sie können sie aber auch ganz klassisch und mühelos über einen Griff mit Gegengewicht betätigen.

Mit der Option „ausgemauerte Ausführung“ kann das Schamottegewölbe durch ein Gewölbe aus feuerfesten Ziegeln ersetzt werden. Diese Wahl des traditionellen Materials für Brotbacköfen bringt die einzigartigen Vorteile von Schamottsteinen mit sich, darunter eine bessere Wärmespeicherung und -verteilung, eine optimale Wärmestrahlung sowie eine außergewöhnlich lange Lebensdauer.

Das ausgemauerte Gewölbe garantiert somit ein gleichmäßigeres und besseres Backen des Brotes.

Four Grand-Mère bietet für seine Bäckereiöfen eine maßgeschneiderte Edelstahlverkleidung an. Diese Verkleidung verbessert die Ästhetik und die Hygiene Ihres Backofens, indem sie ein Design bietet, das auf Ihre speziellen Bedürfnisse zugeschnitten ist. Hergestellt aus Edelstahlblech ist sie langlebig, widerstandsfähig und leicht zu reinigen. Außerdem sorgt sie für ein professionelles Finish und verleiht Ihrem Ofen einen modernen und eleganten Look.