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Four Grand-Mère

Französischer Hersteller von Holzöfen

Holzbackofen 2802 mit Fuchs und seitlicher Feuerstelle für Bäcker

Entdecken Sie den Ofen 2802 mit Fuchs und seitlicher Feuerstelle  für Bäcker. Dank seiner 5,46 m² großen Bodenfläche kann er bis zu 76 Baguettes oder 49 Brote von 500 g pro Schub backen.

Fläche des Ofenbodens (in m²) N/A
Außenmaße T x B x H (m) N/A
Anzahl Baguettes pro Charge 76
Anzahl der 500-g-Brote pro Charge 49
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+33 (0)3 29 65 20 53
100% in Frankreich, in den Vogesen hergestellt
5 Jahre Garantie auf die Teile
30% weniger Holz dank des niedrigen Gewölbes
Robust und langlebig dank langlebiger Materialien
Einfach zu pflegen dank natürlicher Pyrolyse
Mobil oder zerlegbar, sie begleiten Sie überall hin

Dieser Holzofen wurde für Großbäckereien hergestellt, die ihre Brote auf traditionelle und authentische Weise backen wollen. Er ist einer der größten Öfen in der Reihe der Öfen mit seitlichem Fuchs. Mit seiner großen Bodenfläche kann er bis zu 76 Baguettes oder 49 Brote von 500 g pro Schub backen!

Der Backofen mit seitlichem Fuchs zeichnet sich durch sein cleveres Design aus, das es ermöglicht, den Feuerraum je nach Bedarf rechts oder links von der Backraumtür zu platzieren. Sein seitliches Fuchssystem sorgt für eine direkte Verbindung zwischen Feuerstelle und Back Raum und garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
Dank der verstellbaren Ausrichtung können die Flammen auf verschiedene Bereiche des Ofens gerichtet werden, wodurch eine optimale Wärmeverteilung gewährleistet wird. Sobald die ideale Temperatur erreicht ist, schließen Sie einfach die Tür des Fuchses und schieben Ihre Brotlaibe in den Ofen.

Dieser Bäckereiofen verfügt über eine außergewöhnliche Trägheit dank seines Bodens aus 6 cm dicken Ziegelsteinen, seines Gewölbes aus 8 cm dicker Schamotte und seiner unteren und oberen Isolierung. Diese gute Trägheit ermöglicht es, die richtige Temperatur zu halten und mehrere Backgänge ohne Nachheizen zu absolvieren, wodurch ein qualitativ hochwertiges Brotbacken gewährleistet wird.

Garantie und Kundendienst.

In Frankreich in unseren Werkstätten hergestellter Ofen. Teilegarantie 5 Jahre für die Schamotteversion und 10 Jahre für die Ziegelversion in der gesamten Europäischen Union, in Großbritannien, Norwegen und der Schweiz für intensiven professionellen Gebrauch.

Die Ausstattung Ihres Holzbackofens 2802 mit Fuchs und seitlicher Feuerstelle im Detail

 

  •  1 nach oben versenkbare Tür, Durchgangsbreite 460 mm, mit einem schönen Messinggriff und einem Glaseinschluss.
  • 1 eingebaute Lampenglocke des Gar Raums.
  • 1 Kapillarthermometer mit Nadel und einem Zifferblatt mit einem Durchmesser von 100 mm.
  •  Ein passender und leicht zu montierender Metallständer.
  • 3 Metallportale zum Aufhängen des Gewölbes.
  •  Das Gewölbe aus Schamotte (oder optional Ziegelstein) mit einer Dicke von 8 cm.
  •  Die Isolierung des Gewölbes mit 3 Schichten Hochtemperatur-Mineralfaser.
  • Der Boden aus 33*33 cm großen, 6 cm dicken feuerfesten Ziegeln.
  • Die Isolierung des Bodens aus Vermiculit und Steinwollplatten (8 cm + 2 cm).
    Ein seitlicher Feuerraum mit einem Fuchs
  •  1 Rohranschlusskasten über dem Feuerraum mit einem Anschlusszug.
  •  2 Rohranschlusskasten an der Rückseite des Backraums , die an der Vorderseite mit zwei Messinggriffe bedient werden.
  •  2 Dampfsysteme mit 2 Wassertanke aus Kupfer und 2 x 20 kg schweren Stahlwände, die in einen Gewölbeteil integriert sind.
  • Die Montagemörtel (Tonpulver).
  • Die Montage- und Gebrauchsanleitung.
  • 1 abnehmbarer Aschenbecher.
  •  1 Doppelte Messingbürste (3,50 m).
  • 1 Feuerpickel (1,50 m).
  •  1 Feuerstellenschaber (1,50 m).

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Optionen

Mit der Option „ausgemauerte Ausführung“ kann das Schamottegewölbe durch ein Gewölbe aus feuerfesten Ziegeln ersetzt werden. Diese Wahl des traditionellen Materials für Brotbacköfen bringt die einzigartigen Vorteile von Schamottesteinen mit sich, darunter eine bessere Wärmespeicherung und -verteilung, eine optimale Wärmestrahlung sowie eine außergewöhnlich lange Lebensdauer.

Das ausgemauerte Gewölbe garantiert somit ein gleichmäßigeres und besseres Backen des Brotes.

Four Grand-Mère bietet für seine Bäckereiöfen eine maßgeschneiderte Edelstahlverkleidung an. Diese Verkleidung verbessert die Ästhetik und die Hygiene Ihres Backofens, indem sie ein Design bietet, das auf Ihre speziellen Bedürfnisse zugeschnitten ist. Hergestellt aus Edelstahlblech ist sie langlebig, widerstandsfähig und leicht zu reinigen. Außerdem sorgt sie für ein professionelles Finish und verleiht Ihrem Ofen einen modernen und eleganten Look.

Diese mit schönen Weizenähren verzierte Tür aus Gusseisen ist eine sogenannte automatische Tür, d. h. sie lässt sich mit einem einfachen Schaufelschlag öffnen und schließen. Sie können sie aber auch ganz klassisch und mühelos über einen Griff mit Gegengewicht betätigen.