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Four Grand-Mère

Französischer Hersteller von Holzöfen

2102 Holzbackofen mit Fuchs und unterer Feuerstelle für die Bäcker

Entdecken Sie den Ofen 2102 mit Fuchs und unterer Feuerstelle . Mit dem Backraum von  3,25 m², kann den Ofen 45 Baguettes oder 29 Brote von 500 g pro Schub backen.

Fläche des Ofenbodens (in m²) N/A
Außenmaße (T x B x H in m) N/A
Anzahl Baguettes pro Charge 45
Anzahl der 500-g-Brote pro Charge 29
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+33 (0)3 29 65 20 53
100% in Frankreich, in den Vogesen hergestellt
5 Jahre Garantie auf die Teile
30% weniger Holz dank des niedrigen Gewölbes
Robust und langlebig dank langlebiger Materialien
Einfach zu pflegen dank natürlicher Pyrolyse
Mobil oder zerlegbar, sie begleiten Sie überall hin

Der Holzofen 2102 mit einem Fuchs und unterer Feuerstelle ist aus der Reihe der Öfen mit der unteren Feuerstelle. Hergestellt für Bäcker, die ihr Brot mit Holzfeuer backen, hat dieser Bäckereiofen die Kapazität, bis zu 45 Baguettes oder 29 Brote von 500 g pro Ladung zu backen. Seine Birnenform optimiert seine Oberfläche im Verhältnis zu seinem Platzbedarf und ist ideal für die Bestückung mit Schaufeln in allen Bereichen des Ofens.

Wie bei allen holzbefeuerten Bäckereiöfen mit unterem Feuerraum befindet sich die Feuerstelle unter dem Boden, und durch die Verwendung des traditionellen Fuchs werden die Flammen vom Feuerraum durch eine kleine Öffnung im Boden in den Backraum geleitet.  Es ist möglich, der Fuchs manuell zu drehen, um die Flamme in den Ofen zu lenken. Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, wird den Fuchs entfernt und der Durchgang zur Feuerstelle mit dem Grundplatte Deckel verschlossen.  Dieser Mechanismus garantiert eine bessere Verteilung der Hitze im gesamten Backraum. Mit seinem „unteren Feuerraum, seiner Materialqualität und seiner hervorragenden Isolierung besitzt dieser Bäckereiofen eine ausgezeichnete Trägheit. Der Ofen mit dem Fuchs und unterer Feuerstelle 2102 ermöglicht ein optimales Backen von Brot und die Herstellung mehrerer aufeinanderfolgender Schübe, ohne dass ein Aufwärmen erforderlich ist.

Garantie und Kundendienst.

Ofen hergestellt in Frankreich in unseren Werkstätten. 5 Jahre Garantie auf Ersatzteile für die Schamotte Ausführung oder 10 Jahre für die ausgemauerte Ausführung in der gesamten Europäischen Union, Grossbritannien, Norwegen und der Schweiz bei intensiver gewerblichler Nutzung.

Die Ausstattung Ihres 2102 Holzbackofens mit Fuchs und unterer Feuerstelle im Detail

 

  • Eine nach oben versenkbare Tür mit einem schönen Messinggriff. Diese Stahltür hat auch einen Glaseinschluss und eine Backraumbeleuchtung.
  • 1 Kapillarthermometer mit Nadel und einem Zifferblatt mit einem Durchmesser von 100 mm.
  • Eine Metallhalterung, die zu Ihrem Ofen passt und einfach zu montieren ist.
  • 2 Metallträger zum Aufhängen des Gewölbes
  • Das feuerfeste Gewölbe aus Schamottmörtel (oder optional Ziegelstein) mit einer Dicke von 8 cm.
  • Die Isolierung des Gewölbes mit 3 Schichten Hochtemperatur-Mineralfaser.
  • Die Bodenplatten aus 33*33 cm großen, 6 cm dicken feuerfesten Ziegeln.
  • Die Isolierung des Bodens aus Vermiculit und Steinwollplatten (8 cm + 2 cm).
  • Eine untere Feuerstelle mit Fuchs, Ø26 cm, mit einer gehäkelten Handhabungsstange und einem Grundplatte Deckel.
  • 1 Rohranschluss Entlastung der Feuerstelle
  • 2 frontseitig gesteuerte Anschlussrohre und Ihre Verbindungszüge.
  • 1 Dampfsystem mit Wassertank aus Kupfer und seinem 20 kg schweren Stahlwand, der in ein Gewölbeteil eingebaut ist.
  • Der Montage Mörtel (Tonpulver).
  • Die Montage und Gebrauchsanleitung .
  • 1 doppelte Messingbürste (2,50 m ).
  • 1 Feuerpickel (1,50 m).
  • 1 Herdschaber (1,50)

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Optionen

Diese mit schönen Weizenähren verzierte Tür aus Gusseisen ist eine sogenannte automatische Tür, d. h. sie lässt sich mit einem einfachen Schaufelschlag öffnen und schließen. Sie können sie aber auch ganz klassisch und mühelos über einen Griff mit Gegengewicht betätigen.

Mit der Option „ausgemauerte Ausführung“ kann das Schamottegewölbe durch ein Gewölbe aus feuerfesten Ziegeln ersetzt werden. Diese Wahl des traditionellen Materials für Brotbacköfen bringt die einzigartigen Vorteile von Schamottsteinen mit sich, darunter eine bessere Wärmespeicherung und -verteilung, eine optimale Wärmestrahlung sowie eine außergewöhnlich lange Lebensdauer.

Das ausgemauerte Gewölbe garantiert somit ein gleichmäßigeres und besseres Backen des Brotes.

Four Grand-Mère bietet für seine Bäckereiöfen eine maßgeschneiderte Edelstahlverkleidung an. Diese Verkleidung verbessert die Ästhetik und die Hygiene Ihres Backofens, indem sie ein Design bietet, das auf Ihre speziellen Bedürfnisse zugeschnitten ist. Hergestellt aus Edelstahlblech ist sie langlebig, widerstandsfähig und leicht zu reinigen. Außerdem sorgt sie für ein professionelles Finish und verleiht Ihrem Ofen einen modernen und eleganten Look.