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Four Grand-Mère

Französischer Hersteller von Holzöfen

Holzbackofen 2100 mit Fuchs und seitlicher Feuerstelle für Bäcker

Entdecken Sie den Ofen 2100 mit Fuchs und seitlicher Feuerstelle. Er ist für kleine Bäckereien geeignet und kann bis 35 baguettes oder 22 Brote von 500 g pro Charge backen.

Fläche des Ofenbodens (in m²) 2,52
Außenmaße T x B x H (m) N/A
Anzahl Baguettes pro Charge 35
Anzahl der 500-g-Brote pro Charge 22
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+33 (0)3 29 65 20 53
100% in Frankreich, in den Vogesen hergestellt
5 Jahre Garantie auf die Teile
30% weniger Holz dank des niedrigen Gewölbes
Robust und langlebig dank langlebiger Materialien
Einfach zu pflegen dank natürlicher Pyrolyse
Mobil oder zerlegbar, sie begleiten Sie überall hin

Dieser Holzofen wurde für Bäckereien entwickelt, die ihr Brot mit Holzfeuer backen wollen. Er ist einer der kleinsten Öfen in der Reihe der Öfen mit seitlichem Feuerraum. Trotz seiner Größe kann er bis zu 35 Baguettes oder 22 Brote von 500 g pro Charge backen!

Der Ofen mit seitlichem Fuchs hat eine geniale Konstruktion, bei der sich der Feuerraum je nach Bedarf entweder rechts oder links von der Beschickungstür befindet. Das Fuchssystem ermöglicht eine direkte Verbindung zwischen dem Feuerraum und dem Backraum und fördert eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Sie kann so ausgerichtet werden, dass die Flammen auf verschiedene Bereiche des Ofens gerichtet sind, wodurch eine optimale Wärmeverteilung gewährleistet wird. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, wird die Tür des Fuchses wieder geschlossen.

Dank seines Bodens aus 6 cm dicken Ziegelsteinen und seiner 8 cm dicken Gewölbe aus feuerfester Schamotte bietet dieser Ofen eine ideale Trägheit für Bäcker. So kann die richtige Temperatur gehalten werden und mehrere Backgänge können ohne Nachheizen aufeinander folgen, wodurch ein qualitativ hochwertiges Backen des Brotes gewährleistet wird.

Garantie und Kundendienst.

In Frankreich in unseren Werkstätten hergestellter Ofen. Teilegarantie 5 Jahre für die Schamotteversion und 10 Jahre für die Ziegelversion in der gesamten Europäischen Union, in Großbritannien, Norwegen und der Schweiz für intensiven professionellen Gebrauch.

Die Ausstattung Ihres 2100 Holzbackofens mit Fuchs und seitlicher Feuerstelle im Detail

 

  • 1 nach oben versenkbare Tür, Durchgangsbreite 460 mm, mit einem schönen Messinggriff und einem Glaseinschluss.
  • 1 eingebaute Lampenglocke des Gar Raums.
  • 1 Kapillarthermometer mit Nadel und einem Zifferblatt mit einem Durchmesser von 100 mm.
  • Ein passender und leicht zu montierender Metallständer.
  • 2 Metallportale zum Aufhängen des Gewölbes.
  • Das Gewölbe aus Schamotte (oder optional Ziegelstein) mit einer Dicke von 8 cm.
  •  Die Isolierung des Gewölbes mit 3 Schichten Hochtemperatur-Mineralfaser.
  • Der Boden aus 33*33 cm großen, 6 cm dicken feuerfesten Ziegelsteine.
  •  Die Isolierung des Bodens aus Vermiculit und Steinwollplatten (8 cm + 2 cm).
    Ein seitlicher Feuerraum mit einem Fuchs
  •  1 Rohranschlusskasten über dem Feuerraum mit einem Anschlusszug.
  •  1 Rohranschlusskasten an der Rückseite des Backraums , der an der Vorderseite mit einem Messinggriff bedient wird.
  •  1 Dampfsystem mit 1 Wassertank aus Kupfer und 1 x 20 kg schweren Stahlwand, der in einen Gewölbeteil integriert ist.
  •  Die Montagemörtel (Tonpulver).
  •  Die Montage- und Gebrauchsanleitung.
  •  1 abnehmbarer Aschenbecher.
  •  1 Doppelte Messingbürste (2,50 m).
  •  1 Feuerpickel (1,50 m).
  •  1 Feuerstellenschaber (1,50 m).

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Optionen

Mit der Option „ausgemauerte Ausführung“ kann das Schamottegewölbe durch ein Gewölbe aus feuerfesten Ziegeln ersetzt werden. Diese Wahl des traditionellen Materials für Brotbacköfen bringt die einzigartigen Vorteile von Schamottesteinen mit sich, darunter eine bessere Wärmespeicherung und -verteilung, eine optimale Wärmestrahlung sowie eine außergewöhnlich lange Lebensdauer.

Das ausgemauerte Gewölbe garantiert somit ein gleichmäßigeres und besseres Backen des Brotes.

Four Grand-Mère bietet für seine Bäckereiöfen eine maßgeschneiderte Edelstahlverkleidung an. Diese Verkleidung verbessert die Ästhetik und die Hygiene Ihres Backofens, indem sie ein Design bietet, das auf Ihre speziellen Bedürfnisse zugeschnitten ist. Hergestellt aus Edelstahlblech ist sie langlebig, widerstandsfähig und leicht zu reinigen. Außerdem sorgt sie für ein professionelles Finish und verleiht Ihrem Ofen einen modernen und eleganten Look.

Diese mit schönen Weizenähren verzierte Tür aus Gusseisen ist eine sogenannte automatische Tür, d. h. sie lässt sich mit einem einfachen Schaufelschlag öffnen und schließen. Sie können sie aber auch ganz klassisch und mühelos über einen Griff mit Gegengewicht betätigen.