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Four Grand-Mère

Französischer Hersteller von Holzöfen

1400 Holzbackofen mit Fuchs und unterer Feuerstelle für die Bäcker

Entdecken Sie den Ofen 1400 mit Fuchs und unterer Feuerstelle, der sich ideal für kleine Bäckereien eignet, die mit Holzfeuer backen möchten. Dieser kompakte Ofen kann bis zu 21 Baguettes oder 14 Brote von 500 g pro Schub backen.

Fläche des Ofenbodens (in m²) 1,53
Außenmaße (T x B x H in m) N/A
Anzahl Baguettes pro Charge 21
Anzahl der 500-g-Brote pro Charge 14
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+33 (0)3 29 65 20 53
100% in Frankreich, in den Vogesen hergestellt
5 Jahre Garantie auf die Teile
30% weniger Holz dank des niedrigen Gewölbes
Robust und langlebig dank langlebiger Materialien
Einfach zu pflegen dank natürlicher Pyrolyse
Mobil oder zerlegbar, sie begleiten Sie überall hin

Der Holzbackofen 1400 mit einem Fuchs und unterer Feuerstelle ist für kleine Bäckereien gedacht, die ihr Brot mit Holzfeuer backen wollen. Er ist einer der kleinsten Öfen in der Reihe der unteren Feuerstellen. Dieser Bäckereiofen hat die Kapazität, bis zu 21 Baguettes oder 14 Brote von 500 g pro Schub zu backen.

Die Feuerstelle befindet sich dank der Verwendung des traditionellen Fuchs unter dem Boden. Dies ermöglicht eine direkte Verbindung zwischen der Feuerstelle und dem Backraum durch eine Öffnung im Boden, auf der der Fuchs liegt, durch der die Flammen hindurchgehen. Der Fuchs kann manuell ausgerichtet werden, um die Flamme in die verschiedenen Bereiche des Backraums zu lenken.
Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, wird der Fuchs entfernt und der Durchgang zur Feuerstelle durch den Sitzdeckel versperrt. Dieses System sorgt für eine bessere Verteilung der Hitze im gesamten Backraum.
Dank seines „unteren Fuchs“, seines Bodens aus 6 cm dicken Bodenplatte, seines Gewölbes aus 8 cm dicker Schamotte (feuerfester Beton) und seiner hervorragenden Isolierung besitzt dieser Ofen eine außergewöhnliche Trägheit, die ein bemerkenswertes Backen des Brotes und eine Aufeinanderfolge von mehreren Backgängen ohne Nachheizen ermöglicht.

Garantie und Kundendienst

Ofen hergestellt in Frankreich in unseren Werkstätten.  5 Jahre Garantie auf Erstatzteile für die Schamotte Ausführung oder 10 Jahre für die ausgemauerte Ausführung in der gesamten Europäischen Union, Grossbritannien, Norwegen und der Schweiz bei intensiver gewerblichler Nutzung .

Die Ausstattung Ihres 1400 Holzbackofens mit Fuchs und unterer Feuerstelle  im Detail

 

  • Eine nach oben versenkbare Tür mit einem schönen Messinggriff. Diese Stahltür hat auch einen Glaseinschluss und eine Backraumbeleuchtung.
  • 1 Kapillarthermometer mit Nadel und einem Zifferblatt mit einem Durchmesser von 100 mm.
  • Eine Metallhalterung, die zu Ihrem Ofen passt und einfach zu montieren ist.
  • 1 Metallträger zum Aufhängen des Gewölbes
  • Das feuerfeste Gewölbe aus Schamottmörtel (oder optional Ziegelstein) mit einer Dicke von 8 cm.
  • Die Isolierung des Gewölbes mit 3 Schichten Hochtemperatur-Mineralfaser.
  • Die Bodenplatten aus 33*33 cm großen, 6 cm dicken feuerfesten Ziegeln.
  • Die Isolierung des Bodens aus Vermiculit und Steinwollplatten (8 cm + 2 cm).
  • Eine untere Feuerstelle mit Fuchs, Ø26 cm, mit einer gehäkelten Handhabungsstange und einer Grundplatte.
  • 1 Rohranschluss Entlastung der Feuerstelle
  • 1 frontseitig gesteuerte Anschlussrohre und Ihre Verbindungszüge.
  • 1 Dampfsystem mit Wassertank aus Kupfer und seinem 20 kg schweren Stahlwand, der in ein Gewölbeteil eingebaut ist.
  • Der Montage Mörtel (Tonpulver).
  • Die Montage und Gebrauchsanleitung .
  • 1 doppelte Messingbürste (2 m lang).
  • 1 Feuerpickel (1,50 m).
  • 1 Herdschaber (1,50 m).

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Optionen

Diese mit schönen Weizenähren verzierte Tür aus Gusseisen ist eine sogenannte automatische Tür, d. h. sie lässt sich mit einem einfachen Schaufelschlag öffnen und schließen. Sie können sie aber auch ganz klassisch und mühelos über einen Griff mit Gegengewicht betätigen.

Mit der Option „ausgemauerte Ausführung“ kann das Schamottegewölbe durch ein Gewölbe aus feuerfesten Ziegeln ersetzt werden. Diese Wahl des traditionellen Materials für Brotbacköfen bringt die einzigartigen Vorteile von Schamottesteinen mit sich, darunter eine bessere Wärmespeicherung und -verteilung, eine optimale Wärmestrahlung sowie eine außergewöhnlich lange Lebensdauer.

Das ausgemauerte Gewölbe garantiert somit ein gleichmäßigeres und besseres Backen des Brotes.

Four Grand-Mère bietet für seine Bäckereiöfen eine maßgeschneiderte Edelstahlverkleidung an. Diese Verkleidung verbessert die Ästhetik und die Hygiene Ihres Backofens, indem sie ein Design bietet, das auf Ihre speziellen Bedürfnisse zugeschnitten ist. Hergestellt aus Edelstahlblech ist sie langlebig, widerstandsfähig und leicht zu reinigen. Außerdem sorgt sie für ein professionelles Finish und verleiht Ihrem Ofen einen modernen und eleganten Look.