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Four Grand-Mère

Französischer Hersteller von Holzöfen

Holzbackofen 1400 mit Fuchs und seitlicher Feuerstelle für Bäcker

Entdecken Sie den Ofen 1400 mit Fuchs und seitlicher Feuerstelle. Er ist für kleine Bäckereien geeignet und kann bis 21 baguettes oder 14 Brote von 500 g pro Charge backen.

Fläche des Ofenbodens (in m²) 1,53
Außenmaße T x B x H (m) N/A
Anzahl Baguettes pro Charge 21
Anzahl der 500-g-Brote pro Charge 14
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+33 (0)3 29 65 20 53
100% in Frankreich, in den Vogesen hergestellt
5 Jahre Garantie auf die Teile
30% weniger Holz dank des niedrigen Gewölbes
Robust und langlebig dank langlebiger Materialien
Einfach zu pflegen dank natürlicher Pyrolyse
Mobil oder zerlegbar, sie begleiten Sie überall hin

Dieser für professionelle Bäckereien bestimmte Ofen mit einem Fuchs ist der kleinste der Öfen aus der Reihe der Öfen mit seitlicher Feuerstelle. Dieser holzbefeuerte Ofen hat die Kapazität, bis zu 21 Baguettes oder 14 Brote von 500 g pro Charge zu backen!

Wie bei allen Öfen mit einem „ Seiten Fuchs“ befindet sich der Feuerraum wahlweise rechts oder links von der Beschickungstür.  Der Fuchs ermöglicht eine direkte Verbindung zwischen dem Feuerraum und der Backkammer. Seine seitliche Position erleichtert das Einlegen von Holz. Er kann manuell ausgerichtet werden, um die Flamme auf die verschiedenen Bereiche des Ofens zu richten, was eine optimale Verteilung der Hitze im gesamten Backraum gewährleistet. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, schließen Sie einfach die Tür des Fuchses.
Dieser Ofen bietet eine außergewöhnliche Trägheit dank seines Bodens aus 6 cm dicken Ziegelsteinen, seines Gewölbes aus 8 cm dicker feuerfester Schamotte und seiner wirksamen Isolierungen. Er gewährleistet so ein qualitativ hochwertiges Brotbacken und eine Abfolge mehrerer Backgänge ohne Wiederaufheizen.

Garantie und Kundendienst.

In Frankreich in unseren Werkstätten hergestellter Ofen. Teilegarantie 5 Jahre für die Schamotteversion und 10 Jahre für die Ziegelversion in der gesamten Europäischen Union, in Großbritannien, Norwegen und der Schweiz für intensiven professionellen Gebrauch.

Die Ausstattung Ihres 1400 Holzbackofens mit Fuchs und seitlicher Feuerstelle im Detail

 

  • 1 nach oben versenkbare Tür, Durchgangsbreite 460 mm, mit einem schönen Messinggriff und einem Glaseinschluss.
  • 1 eingebaute Lampenglocke des Garraums.
  • 1 Kapillarthermometer mit Nadel und einem Zifferblatt mit einem Durchmesser von 100 mm.
  • Ein passender und leicht zu montierender Metallständer.
  • 1 Metallportal zum Aufhängen des Gewölbes.
  • Das Gewölbe aus Schamotte (oder optional Ziegelstein) mit einer Dicke von 8 cm.
  •  Die Isolierung des Gewölbes mit 3 Schichten Hochtemperatur-Mineralfaser.
  •  Der Boden aus 33*33 cm großen, 6 cm dicken feuerfesten Ziegelsteine.
  •  Die Isolierung des Bodens aus Vermiculit und Steinwollplatten (8 cm + 2 cm).
    Ein seitlicher Feuerraum mit einem Fuchs
  • 1 Rohranschlusskasten über dem Feuerraum mit einem Anschlusszug.
  •   Rohranschlusskasten an der Rückseite des Backraums , der an der Vorderseite mit einem Messinggriff bedient wird.
  •  1 Dampfsystem mit 1 Wassertank aus Kupfer und 1 x 20 kg schweren Stahlwand, der in einen Gewölbeteil integriert ist.
  • Die Montagemörtel (Tonpulver).
  •  Die Montage- und Gebrauchsanleitung.
  • 1 abnehmbarer Aschenbecher.
  •  1 Doppelte Messingbürste (2,00 m).
  •  1 Feuerpickel (1,50 m).
  • 1 Feuerstellenschaber (1,50 m).

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Optionen

Mit der Option „ausgemauerte Ausführung“ kann das Schamottegewölbe durch ein Gewölbe aus feuerfesten Ziegeln ersetzt werden. Diese Wahl des traditionellen Materials für Brotbacköfen bringt die einzigartigen Vorteile von Schamottesteinen mit sich, darunter eine bessere Wärmespeicherung und -verteilung, eine optimale Wärmestrahlung sowie eine außergewöhnlich lange Lebensdauer.

Das ausgemauerte Gewölbe garantiert somit ein gleichmäßigeres und besseres Backen des Brotes.

Four Grand-Mère bietet für seine Bäckereiöfen eine maßgeschneiderte Edelstahlverkleidung an. Diese Verkleidung verbessert die Ästhetik und die Hygiene Ihres Backofens, indem sie ein Design bietet, das auf Ihre speziellen Bedürfnisse zugeschnitten ist. Hergestellt aus Edelstahlblech ist sie langlebig, widerstandsfähig und leicht zu reinigen. Außerdem sorgt sie für ein professionelles Finish und verleiht Ihrem Ofen einen modernen und eleganten Look.

Diese mit schönen Weizenähren verzierte Tür aus Gusseisen ist eine sogenannte automatische Tür, d. h. sie lässt sich mit einem einfachen Schaufelschlag öffnen und schließen. Sie können sie aber auch ganz klassisch und mühelos über einen Griff mit Gegengewicht betätigen.