Gefüllte Tomaten von Cédric Hervet

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Kochen bei offener Tür.

Zutaten:

• 9 große Tomaten aus dem Garten
• 600 g Wurstbrät
• 2 im Ofen kandierte Knoblauchzehen
• Ein Stück zerkrümeltes Sauerteigbrot
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 1 Bund glatte Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Chili (optional)
• Eine großzügige Handvoll Reis zum Kochen auf dem Boden der Schüssel mit dem Tomatensaft.

Zubereitung:

1. Das Fruchtfleisch der Tomaten herauslöffeln und die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in eine Pfanne geben und anschwitzen.
2. In einem tiefen Teller von Hand mischen: Wurstbrät / Eier / gehackte Petersilie / Eventuell die Würze der Rohmasse anpassen (das Brät ist schon salzig) / Brot / 2/3 der gedünsteten Tomaten und Zwiebeln
3. Die Tomaten mit der Mischung füllen und einen Esslöffel Tomatenzwiebeln darüber geben.
4. Die Deckel auf die Tomaten legen.
5. Geben Sie den Reis auf den Boden der Schüssel und ein Glas Wasser.
6. Bei 200 °C 45 Minuten backen, wie ich es im Holzofen mache. (Sie müssen die Schüssel während des Kochens drehen, um ein gleichmäßiges Backen unter der Flamme zu erhalten).

Guten Appetit ...

Wissenswertes: Wenn Sie das Glück haben, einen Garten zu besitzen, können Sie die abgekühlte Asche in Ihrem Gemüsegarten oder am Fuß Ihrer Rosensträucher wiederverwenden. Die Asche ist reich an Elementen, die das Wachstum der Pflanzen fördern.