Mobilen Brotbackofen: Wie wähle ich aus?

Jahrhunderts, als die Schweizer Armee mobile Brotbacköfen einsetzte, um die Truppen mit frischem Brot zu versorgen. Heute erlebt dieses Konzept ein großes Comeback und wird von Hobbybäckern, Vereinen und Profis übernommen. Hier erfahren Sie, wie Sie Ihren mobilen Brotbackofen auswählen und welche Modelle von Grand-Mère-Backöfen für Ihre Bedürfnisse geeignet sind.

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Die wichtigsten Fragen zur Auswahl eines mobilen Brotbackofens
Derzeit gibt es auf dem Markt Öfen für jedes Projekt und jedes Budget, vom leichten Ofen für den Selbstbau bis hin zum professionellen Ofen, der für einen LKW konzipiert wurde. Daher sollten Sie sich zunächst über Ihre Bedürfnisse im Klaren sein.

• Wie hoch ist die erwartete Produktion, pro Tag oder pro Woche?

• Wie weit muss Ihr Ofen zurücklegen? Wird er von Ihrem Schuppen in Ihren Garten transportiert oder muss er jeden Tag mehrere Dutzend Kilometer zurücklegen?

• Wo werden Sie den Teig zubereiten und kneten? Benötigen Sie nur einen Ofen oder eine komplette ambulante Backstube inklusive Labor

• Welche Arten von Brot oder Gebäck möchten Sie dort backen? Anhand der Größe und Form der Produkte können Sie berechnen, wie viel Backfläche Sie für eine Charge benötigen. Auf 1 m² Herdfläche können Sie beispielsweise 16 Baguettes oder 10 Laibe mit einem durchschnittlichen Gewicht von 1,2 kg backen.

• Wie hoch ist das zulässige Höchstgewicht Ihres Ofens? Die Antwort hängt von der Art der Halterung oder des geplanten Fahrzeugs ab, aber auch von eventuellen Einschränkungen im Straßenverkehr.

• Wie hoch ist das geplante Budget?

 

Welche Modelle von Grand-Mère-Öfen sind für Ihr Projekt geeignet?

Four Grand-Mère, der führende Hersteller von Holzöfen für Fahrzeuge, bietet eine breite Palette an mobilen und langlebigen Holzöfen an. Alle diese Öfen, die Tradition und Herstellungsqualität vereinen, werden direkt beheizt. Sie geben Ihnen daher das Recht, die Bezeichnung Holzofenbrot zu verwenden.

Die Karriole : einen kleinen, versetzbaren Ofen für Hobbybäckerinnen und -bäcker

Sie möchten Ihre Leidenschaft für gutes Brot zu Hause in aller Freiheit teilen, ohne daraus eine berufliche Tätigkeit zu machen? Der Holzofen Carriole kann Ihre Ziele durchaus erfüllen. Dieser Ofen ist auf Rädern gebaut und mit einer Deichsel ausgestattet, um das Manövrieren zu erleichtern. Seine Backfläche von 0,49 m² reicht aus, um ca. 4 kg Brot pro Charge zu backen.

Aufgrund seines Gewichts (560 kg zusammengebaut geliefert) sind die Bewegungen dennoch auf harte Böden wie eine geflieste oder betonierte Terrasse beschränkt. Die Idee ist vor allem, dass Sie die Carriole je nach Jahreszeit in einen anderen Teil Ihres Grundstücks verlegen können, um sie näher an den Ort zu bringen, an dem Sie sie genießen möchten.

Der Ofen auf dem Anhängerfür Vereine

Auch Kulturvereine, Festivals oder Veranstaltungsorganisatoren kontaktieren uns auf der Suche nach Holzöfen, die auf einem Anhänger transportiert werden können. Ihr Ziel ist es, auf Jahrmärkten oder lokalen Veranstaltungen Vorführungen zum Backen von Brot – oder anderen traditionellen Spezialitäten – anzubieten.

Die aus dem Seitenofen F1500 hergestellte Kombination mit einem Ofen auf einem Anhänger ist für diesen Zweck ideal. Um sie zu fahren, muss der Fahrer einen BE-Führerschein besitzen (Auto mit Anhänger über 750 kg). Die Maße des Anhängers, auf dem der Ofen steht, sind wie folgt:

Kochfläche: 1,29 m².
Länge: 3,95 m
Breite: 1,71 m
Höhe: 2,28 m
Gewicht: 1,3 t.

Gut zu wissen: Wir bieten den Anhänger für ein Wochenende zum Preis von 300 € (inkl. MwSt.) zur Miete an. Die gesamte Einheit auf Anhänger kann ab Donnerstag am Sitz von Four Grand-Mère in den Vogesen, in der Nähe von Rambervillers, abgeholt werden.

Die >Wanderöfen für Bauern-Bäcker.

Gleichzeitig entstehen immer mehr Initiativen, die von Bauern und Bäckern getragen werden, oft im Zuge der Bio-Landwirtschaft. Die Verarbeitung des von diesen Neobäckern erzeugten Getreides zu Mehl und dann zu Spezialbroten wird von den Verbrauchern sehr geschätzt. Auch aus wirtschaftlicher Sicht kann das Selberbacken und Verkaufen von Brot eine interessante Möglichkeit sein, um mehr Mehrwert zu erzielen. Für diese Fachleute ist ein mobiler Brotbackofen eine sehr gute Lösung, um Brot zu backen und gleichzeitig direkt mit ihren Kunden auf Märkten oder bei Veranstaltungen in Kontakt zu treten.

Unter den zahlreichen Modellen der Brotbacköfen von Grand-Mère, die für den professionellen Einsatz bestimmt sind, sollten 2 Referenzen Ihre Aufmerksamkeit erregen, wenn Sie in dieser Situation sind:

In der Reihe der traditionellen Backöfen bietet der seitliche Backofen F1500 eine Backfläche von 1,29 m² bei einem Gewicht von 704 kg. Ausgestattet mit einem schönen Boden aus feuerfesten Ziegeln, ist dieser Ofen mit selbsttragender Struktur mit einem Gewölbe aus Ziegeln oder Schamotte erhältlich.
In der Reihe der Super Pro Öfen bietet der Ofen SP1200 eine Backfläche von 1,13 m² bei einem Gewicht von 540 kg. Bei diesem Modell ist es ein Metallportal, das das Gewölbemittelstück trägt, um die Einschränkungen des klassischen Mauerwerks zu umgehen.
Dank ihrer bereits komfortablen Backfläche können Sie mit diesen Öfen genügend Brot, Gebäck, Torten oder andere Leckereien herstellen, um Ihre Kunden zufrieden zu stellen, bevor sie wieder aufgewärmt werden müssen. Zu Ihrer Information: Pro Aufwärmvorgang benötigen Sie etwa 15 Minuten.

Die Brotbacköfen für Straßenbäckereien.

Schließlich kommt es zur Entstehung vollwertiger mobiler Bäckereien, d. h. das Brot wird an dem Ort gebacken, an dem es verkauft wird. Diese Organisationsform ermöglicht es, auf dem Land ein qualitativ hochwertiges Angebot aufrechtzuerhalten und gleichzeitig wirtschaftlich rentabel zu bleiben.

Four Grand-Mère bietet diesen neuartigen Handwerksbäckern mehrere Modelle von Brotbacköfen an, die leicht in einen LKW eingebaut werden können. Alle diese Öfen haben eine seitliche Feuerstelle, damit in einem so sensiblen Raum nicht mit dem Göpel oder der Glut hantiert werden muss. Dank ihres niedrigen Gewölbes aus Schamotte, das durch eine dreifache Isolierung aus Mineralfasern ergänzt wird, sind sie auch sehr sparsam im Holzverbrauch. Je nach Jahreszeit können Sie mit einem einzigen Heizvorgang zwischen 4 und 6 Backvorgänge durchführen, wobei der festgestellte Temperaturverlust auf 7 Grad pro Stunde bei einer Raumtemperatur von 20 °C begrenzt ist. 4 Modelle von Grand-Mère-Öfen sind besonders gut an die Bedürfnisse von „rollenden Bäckern“ angepasst:

Brotbackofen 2100FL: Backfläche 2,52m²; Gewicht ohne Verkleidung und Leitungen 1716kg.
Brotbackofen 2102FL: Backfläche 3,25m²; Gewicht ohne Verkleidung und Schacht 1968kg.
Brotbackofen 2803FL: Backfläche 4,72m²; Gewicht ohne Verkleidung und Leitungen 4075kg.
Brotbackofen 2802FL: Backfläche 5,46m²; Gewicht ohne Verkleidung und ohne Rohr 4714kg.

Möchten Sie mehr über unsere Brotbacköfen erfahren?Kontaktieren Sie unsere Verkaufsabteilung!