Lachspapilloten in grobem Salz

Kochen im offenen Ofen

Zutaten: Für 8 Personen.

Du brauchst :

• 8 Lachssteaks mit Haut, ohne Knochen.
• Ein paar Zweige Dill oder gehackter Sauerampfer.
• Grobes Salz.

Zubereitungszeit: 10 Min.

Material :

Alufolie und Pergamentpapier.

Eventuell ein Grill.

Garen: ca. 5 Min.

Zubereitung:

Die Glut am Boden des Ofens.

1. Schneiden Sie 8 Quadrate in das Aluminium und in das Pergamentpapier.
2. Alufolie und ein Stück Papier übereinander auf die Arbeitsfläche legen;
3. Ordnen Sie den Lachs darauf an, Haut in Kontakt mit dem Papier, und schließlich die Kräuter.
4. Verschließen Sie die Papillote mit Pergamentpapier und wickeln Sie sie in Alufolie ein.
5. Legen Sie diese kleinen Päckchen für 5 Minuten auf einen Grill oder auf den Boden.
6. Zum Servieren die Folie entfernen und ein „Fenster“ in das Pergamentpapier stechen.
7. Den Lachs in Folie mit grobem Salz bestreut zu einem Lauchfondue anrichten.

Guten Appetit… und entdecken Sie hier alle unsere Rezeptideen mit Holzofen!

Gut zu wissen: Wenn Sie das Glück haben, einen Garten zu haben, können Sie die abgekühlte Asche in Ihrem Gemüsegarten oder am Fuß Ihrer Rosensträucher wiederverwenden. Asche ist reich an Elementen, die das Pflanzenwachstum fördern.