Eiercreme mit Karamell

Kochen im geschlossenen Ofen

Zutaten für 4 Personen :

Du brauchst :

• 1 halber Liter pasteurisierte Milch
• 6 Eier
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 Esslöffel Puderzucker
• 1 Flasche flüssiges Karamell

Zubereitungszeit: 15 Min

Ausstattung: Springform und Gratinform für Wasserbad.

Garen: im Wasserbad, ggf. 40 min oder länger 100 bis 120°C.

Zubereitung:

Am Tag nach der Charge langsam kochen.

1. Den Boden einer Springform mit Karamell auslegen.
2. Die Eier mit dem Zucker schlagen und die Milch hinzufügen.
3. Gießen Sie die Mischung vorsichtig über das Karamell, um die beiden Flüssigkeiten nicht zu vermischen. Die Form ist bereits in die Gratinform eingesetzt.
4. Stellen Sie Ihre beiden Schalen ineinander am Eingang des Ofens und gießen Sie dann das Wasser für das Wasserbad auf.
5. Drücken Sie die Baugruppe und schließen Sie die Türen für etwa eine Stunde. Diese Mischung darf auf keinen Fall kochen und nicht bewegt werden.
6. Um einen cremigen Flan zu erhalten, muss bei niedriger Temperatur und lange gekocht werden.

Guten Appetit… und entdecken Sie hier alle unsere Rezeptideen mit Holzofen!

Gut zu wissen: Wenn Sie das Glück haben, einen Garten zu haben, können Sie die abgekühlte Asche in Ihrem Gemüsegarten oder am Fuß Ihrer Rosensträucher wiederverwenden. Asche ist reich an Elementen, die das Pflanzenwachstum fördern.