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Tous les accessoires compatibles avec la gamme Design (Alfred, Alf & Fred)
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Préparez cette délicieuse recette de crème renversée en profitant de la chaleur restante dans votre four à bois après une belle journée gourmande.
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Votre four Grand-Mère vous est livré en kit. Tous les matériaux et équipement décrits ci-dessous sont fournis avec le four dans la version équipée, sauf le support. Il est donc facile à monter et est accompagné d’une notice de pose détaillée et illustrée.
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La qualité du bois utilisé est fondamentale pour assurer d’excellentes cuissons et la longévité de votre four. Voici quelques conseils bien choisir et entreposer votre bois.
Lire la suiteDécouvrez nos fours à bois romains pour boulangers, une gamme de fours professionnels alliant tradition et simplicité.
Inspirés des authentiques fours à pain de nos campagnes, ils fonctionnent à chauffe directe, garantissant une cuisson au feu de bois.
Les fours romains sont les fours à pain traditionnels de nos campagnes. Ce sont donc des fours à bois à sole fixe et à chauffe directe, où le pain cuit à même les briques de la sole.
Comme le feu s’effectue directement dans la chambre de cuisson, ces fours donnent droit à l’appellation pain cuit au feu de bois. Ils supposent néanmoins des nettoyages répétés de la sole.
Tous les fours romains de la gamme Super Pro sont construits :
La sole est en pavés de briques 33 × 33 de 6 cm d’épaisseur, et le cintre est également briqueté (bouche de 50 cm).
Spécifiquement conçus pour un usage professionnel, ils comportent une ou plusieurs armatures métalliques auxquelles la pièce centrale de voûte est suspendue.
Grâce à ce système de portique, nos fours à pain romains sont 2 à 3 fois plus légers et peuvent s’installer sans renfort au sol, sans aucune maçonnerie, en 2 à 4 jours seulement. Ils peuvent aussi être démontés, déplacés et remontés facilement.
Fours à sole fixe, sans foyer : l’archétype du four à pain de nos campagnes. Le feu se fait directement dans la chambre de cuisson.
La qualité Four Grand-Mère au meilleur prix.
SUPER PRO 1200 |
SUPER PRO 1400 |
SUPER PRO 1900 |
SUPER PRO 1902 |
SUPER PRO 2100 |
SUPER PRO 2102 |
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|---|---|---|---|---|---|---|
| Surface de la sole (en m²) | 1,13 | 1,53 | 1,97 | 2,63 | 2,52 | 3,25 |
| Dimensions extérieures (P x l x h en m) | 1,57 x 1,57 x 1,79 | 1,77 x 1,77 x 1,75 | 2,26 x 1,56 x 2,10 | 2,15 x 2,26 x 2,16 | 2,42 x 1,76 x 2,21 | 2,38 x 2,47 x 2,11 |
| Nombre de baguettes par fournée | 16 | 21 | 28 | 37 | 35 | 45 |
| Nombre de pains de 500 g par fournée | 10 | 10 | 18 | 24 | 23 | 29 |
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Cette porte isolante en acier s’ouvre vers le haut grâce à une belle poignée en laiton. Elle comporte également une inclusion vitrée et un éclairage de la chambre de cuisson.
Pour installer cette porte escamotable, vous devez aussi choisir en option le support métallique, car la porte se fixe sur la table.
Ce joli petit réservoir dans l’esprit d’antan possède une contenance de 0,6 L. Relié au piédroit du four, il fonctionne grâce à la gravité.
Il suffit d’ouvrir manuellement le robinet en laiton pour envoyer en début de cuisson un peu d’eau dans le piédroit en acier situé dans le four chaud. Cette eau se transforme alors en buée pour permettre au pain de mieux gonfler, et ainsi obtenir une croûte plus fine et plus brillante.
Ce thermomètre de voûte mécanique mesure la température dans la masse grâce à un fil inséré dans le réfractaire. La température est indiquée à l’ancienne, avec une aiguille sur un cadran de 10 cm de diamètre.
Si vous souhaitez installer rapidement votre four romain sans devoir fabriquer un support maçonné, nous vous proposons une table métallique adaptée à votre four et facile à monter.
