Für Restaurant oder Pizzeria
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Ein Four Grand-Mère Ofen in Ihrer Pizzeria

Die pro, super pro und rotationsöfen

 

Entdecken Sie das Video Wählen Sie die Videoqualität gemäss Ihres Gerätes: Rotationsöfen Hochverbinding (700 Ko) (ADSL 512K und +) Niedriegverbindung (400 Ko) (Modem 56k)

Damit die Qualität der Pizza oder der Tarte flambée gewährleistet ist: Muss die Backzeit kurz sein, maximal 2 Minuten, immer bei offener Flamme backen   Die Kraft des Holzfeuers durch Infrarotbestrahlung ist ideal zum Backen von Pizzen, Tartes flambées und Grillgut Damit der Pizzaofen hochleistungsfähig ist, müssen zwei Bedingungen erfüllt werden: Zur Harmonisierung der Strahlung muss das Gewölbe niedrig und parabeolförmig sein Der Boden muss aus feuerfestem Material bestehen, damit die Speisen garen ohne zu verbrennen   Alle Four Grand Mère Öfen entsprechen diesen Kriterien, ob statisch oderrotativ, ob holz- oder gasbefeuert Manche Modelle können für Gas (CE Norm) umgerüstet werden Ein Brenner sorgt für die Flamme mit dem Ziel, dieselben Konditionen wie beim Holzfeuer zu schaffen. Holz- oder gasbefeuerte Rotationsöfen (patentiertes System) Eine Innovation, die Zeit- und Personaleinsparung sowie die Entlastung des Pizzaiolo bringt. Die Rotationsplatten bewegen sich planetär. Die Pizzen backen glaichzeitig und regelmässig.     Weitere Informationen finden Sie auf unseren Produktbeschreibungen